Nejlepší pirohy dělávala moje babička!!!
Suroviny na těsto:
2 sklenky mouky hladké
1 vejce
2 lžíce oleje
špetka soli
1/2 sklenky teplé vody
+ mouka na podsypaní dle potřeby
na ozdobu:
150g anglické slaniny
Nápln:
1/2 kg kyselé zelí
1 větší kuřecí stehno
50g sádlo
1 větší cibule
pepř
sůl
Na vál prosíjeme mouku přidáme vejce,olej a sůl.Hněteme těsto a postupně přidáváme vodu a dle potřeby mouku.Těsto pořádně propracujeme cca 10 minut aby bylo pěkně elastické.
Poté těsto vyválíme na tloušťku 1 mm,/dobře podsypte moukou aby nelepilo/mějte na paměti že čím tenčí těsto, tím lepší.
Sklenicí vykrajujeme kolečka, do středu každého kolečka položíme kuličku/lžičku nádivky, přeložíme a formičkou nebo vidličkou uzavřeme pirohy.
Připravené pirohy házíme do osolené vařící vody do,které jsem přidala 1 polévkovou lžíci oleje,aby se pirohy neslepily a vaříme cca 2-3 minuty jak vyplavou na povrch.
Pirohy plněné masovou směsí na talíři přeléváme rozškvařenou anglickou slaninou.
Nápln:
Kyselé zelí uvaříme do měkka a scedíme.Kuřecí stehno uvaříme taky doměkka.Poté ochlazené a dobře scezené zelí/ještě vymačkám vodu/ a obrané kuřecí maso společně pomeleme.
Na pánvi roztopíme sádlo a osmahneme cibuli do zlaté barvičky.
Cibuli i se sádlem přidáme k masu pořádně opepříme a osolíme dle chuti.
Pořádně promícháme.
Na nápln můžeme použít i maso vepřové či hovězí a přidat můžeme ještě houby.