Domácí kečup -zdravější než kupovaný

Suroviny:
2 kg rajčat
200 g oloupané domácí cibule
200 g jablek
160 g hnědého cukru
140 ml jablečného octu
140 ml vody
2 lžičky červené sladké papriky
4 ks bobkový list
10 kuliček celého černého pepře
skořice mleté dle chuti

Postup:
Rajčata,cibuli a jablka pořádně očistíme.Nakrájíme na větší kousky a vše společně s vodou,octem,cukrem a kořením vložíme do hrnce.
Vaříme za občasného míchaní na mírném plameni cca 45 minut dokud nám nezhoustne a nerozvaří se.
Poté z hrnce vybereme veškeré koření co jsme použili a tyčovým mixerem nebo i v robotu rozmixujeme na hladkou kaši.
Nakonec už máme připravené vyvařené čisté skleničky co budeme používat a začneme ještě horký kečup plnit přes sítko aby se propasíroval a byl hladký.Nakonec klasicky 20 minut zavaříme.

Tento kečup je dělaný z dvojité dávky pro velkou úrodu a máme rádi.Ale můžete udělat i z jedné /propočítat/.Jestli má rád někdo kečup ostrý nebo chce udělat půl na půl musí do jedné dávky přidat pálivou papriku nebo feferonky .

Snídaně-večeře ovesná kaše s ovocem

Suroviny:
2 hrnky ovesných vloček
5 hrnků mléka
špetka soli
med,cukr můžeme dát i jogurt
ovoce -banán,kiwi

Postup:
V hrnci promícháme mléko a vločky a vaříme se špetkou soli za občasného míchaní cca 4 až 5 minut.
Hotovou kaši dáme do misky osladíme,dáme trochu medu,jogurt vše dle chuti.
Nakonec dáme ovoce.

Pečené kuře na zelí

Suroviny:
1 celé kuře
3 ks cibule
6 plátků špeku
kyselé zelí /dala jsem 2 sáčky/
cukr písek,kmín
pepř,sůl,grilovací koření
voda na podlití

Postup:
Kuře očistíme a naporcujeme podle chuti osolíme,opepříme a posypeme grilovacím kořením.Místo kuřete můžeme použít i kuřecí stehna.
Z rozporcovaného kuřete můžeme uvařit polévku.
Pekáč vytřeme špekem,na dno položíme vrstvu kyselého zelí a na zelí dáme tenká kolečka cibule.Poté povrch posypeme kmínem a cukrem.Na tuto vrstvu rozložíme okořeněné porce kuřete,poklademe plátky špeku a podlijeme trochou vody.
Troubu si vyhřejeme na 180,a pečeme přikryté v pekáčku doměkka bez podlévaní.Ke konci pečení dáme pokličku dolů a zvýšíme troubu na 200 aby se nám vytvořila kůrka.
Pečené kuře na zelí podáváme s bramborovou kaší nebo bramborovými knedlíky.

Gulášová zelná polévka /bez klobásy/

Suroviny:
1/2 kg zelí
4-5 brambor
hovězí bujon
sůl,pepř,kmín
mletá červená paprika
majoránka
česnek
2 cibule
olej
1 lžička hladké mouky

Postup:
Cibuli si nakrájíme na drobno dáme do hrnce a na trošce oleje osmažíme,zaprášíme trochou mouky přidáme mletou červenou papriku a zalijeme vodou.Poté přidáme kmín,kyselé zelí /nakrájíme si ho/.A vaříme,brambory přidáme až jsou uvařené do poloměkka./brambory vaříme v jiném hrnci/.Když je přidáváme do polévky máme je nakrájené na kostičky.Pak přidáme majoránku,česnek dle chuti,a sůl a pepř.Povaříme a je hotovo.Klobása polévce neuškodí kdo chce může přidat.

Jarní asijské závitky

Dnešní recept je inspirován asijskou kuchyni,těsto nyní není rýžové ale pšeničné a závitky bez masa.

Suroviny:
2 mladé cibulky
1/2 celeru
1 kousek mrkve
1 čínské zelí
1feferonka
sojová omáčka dle chuti
1lžíce arašidový olej

Podle potřeby:
sojová omáčka
arašidový olej


Těsto:
125 g hladká mouka
300 mlvlažná voda
špetka soli
3 lžíce kukuřičný škrob

Postup: Mouku a škrob dáme do mísy.Přidáme sůl,vodu a míchaním získame hladké těsto bez hrudek,které necháme tak 20 minut odpočinout.
Mezitím si připravíme nálň .Umytou a očištěnou zeleninu /cibuli,mrkev,celer,zelí/Nakrájíme tak na 6cm proužky.Poté si na pánev wok nalijeme arašidový olej a orestujeme zelí až poslední.Vše zalijeme sojovou omáčkou a osmážíme vše do křupava.Nakonec přidáme feferonku promícháme a necháme vychladnout.
Připravené těsto promíchame a na teflonové pánvi kterou pomažeme arašidovým olejem opečeme placičky z obou stran.Placky by měly být velmi tenké placka by měla mít tak 18 cm.
Na hotové placky lžíci klademe uvařenou směs a zabalíme závitky.
Hotové závitky /válečky/ opečeme na rozpáleném arašidovém oleji dozlatova.
Podáváme se sojovou omáčkou,anebo rýži a salátem.
Tento recept je spíše pro ty kdo nemusí maso,ale můžeme přidat i 200 g kuřecího masa.

Neseženete originální spring plátky,lze taky použít i těsto na tažený závin!!!!!

Tvarohové myšky

Suroviny:
250 g tvarohu v kostce
3 vejce
1 prášek do pečiva
3 lžíce moučkového cukru
20 dkg hladké mouky
olej na smažení

na obalení:
moučkový cukr
skořicový cukr

Postup:
Všechny přísady spolu smícháme a smažíme na rozpáleném oleji. Hotové obalujeme v moučkovém a skořicovém cukru.
Čím jsou myši kostrbatější tím jsou lepší,připomínají myšky. Jsou moc dobré hned ten den po udělání.
Jestli by bylo těsto moc hutné přilijeme trošku mléka /tvaroh v kostce je jiný/.

Zapékané brambory s brokolicí a salámem

Suroviny:
1 kg brambor
1 ks brokolice
1/2 kg salámu /točený/
2 cibule
150 g eidam
8-10 vajec
1 kelímek smetana nebo mléko
sůl,pepř,česnek,oregano
tuk na vymazání

Postup:

Brambory povaříme se slupkou dokud nezměknou. Brokolici rozebereme na růžičky a dáme do vařicí osolené vody povařit doměkka. Cibuli nakrájíme na kostičky česnek na plátky. Rozmícháme vejce se smetanou /můžeme použit i mléko/. Podle chuti okořeníme.
Uvařené hotové brambory oloupeme,pokrajíme na kostky.Uvařenou brokolici scedíme a necháme okapat. Salám nakrájíme na kostky.
Zapékací mísu vymažeme na dno rozprostřeme půlku brambor osolíme,opepříme,posypeme oreganem a dáme česnek. Dáme cibuli,brokolici,salám opět okořeníme a zalijeme půlkou zálivky.
Jako poslední vrstvu dáme zbytek brambor a posypeme strouhaným eidamem nebo plátky.
Brambory s brokolicí a salámem zapékáme v rozehřáté troubě dozlatova.
Zapečené brambory s brokolicí můžeme pozměnit. Můžeme udělat jen s brokolicí bez salámu. Pro masožrouty salám i slaninu :)

Kedlubnová smetanová omáčka

Suroviny:
2 kedlubny
máslo
sůl,pepř/dle chuti/
1 kelímek smetana 12%
mléko
1 lžička octu
1 lžička worchestrová omáčka
špetka cukru,vegeta dle chuti
voda
hladká mouka
vejce
brambory nebo knedlík

Postup:
Kedlubny očistíme,zbavíme slupky a nastrouháme. Dáme do hrnce na máslo a necháme trošku podusit. Poté zalijeme vodou přidáme sůl,pepř,vegetu dle chuti a necháme dusit do měkka. Pak dáme mléko,podle toho kolik omáčky chceme mít. /na dva kedlubny asi 3/4 mléka/. Dál si půlku smetany odlijeme do hrnce a v druhé půlce si rozkvedláme hladkou mouku na zahuštění. Vlijeme do hrnce a povaříme.
Kedlubnovou smetanovou omáčku dochucujeme solí,cukrem,worchestrovou omáčkou.
Podáváme s brambory nebo houskovým knedlíkem a vejcem. Můžeme udělat i volské oko nebo sekanou.

Povidlovo-tvarohové koláče

Jsou opravdu moc dobré.

Suroviny:
1/4 l mléka
1 kostka droždí
1 vanilkový cukr
3 celé vejce
80 g cukru
500 g hladké mouky
100 g hery
1/2 citronu
špetka soli
tuk na vymazání

Nádivka:
250 g tvarohu
3 lžíce mléka
50 g cukr moučka
1 vejce
1/2ks citronu
1 vanilkový cukr
50 g másla

Postup:
Necelý čtvrtlitr mléka ohřejeme tak,aby bylo mléko vlahé.Z poloviny mléka,droždí,lžíce cukrů a asi dvou lžíc mouky připravíme řidký kvásek,který necháme vykynout.
Heru rozpustíme.Asi z poloviny omytého citronu nastrouháme kúru.Žloutky oddělíme od bílků,bílky ponecháme na potření koláčů a žloutky rozkvedláme v druhé polovině mléka.Do mléka také přilijeme rozpuštěné ale ne horké máslo a vmícháme nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový cukr.
Mouku prosejeme s cukrem a soli,přilijeme vykynutý kvásek a směs mléka,tuku a žloutků.Vypracujeme vláčné těsto,které nebude lepit.Těsto poprašíme moukou a necháme vykynout.
Já zadělala těsto v pekárně.
Mezitím si připravíme nádivku dle receptu.
Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučněném vále váleček,ten rozdělíme na stejné kousky.Každý kousek zakulatíme a položíme na vymyzaný plech.Do každého koláčku vytlačíme střed a plníme nádivkou.Vzniklé okraje koláčů potřemé bílkem a necháme na plechu ještě kynout.
Dáme do trouby na 160 a pečeme cca 30 minut.
Nakonec upečené posypemé moučkovým cukrem.

Mini sekaná s hořčicí a kmínem

Suroviny:
500 g mletého masa
50 g strouhanky /dle potřeby/
1 nadrobno nakrájenou cibuli
sůl,pepř,vegeta
2 stroužky česneku prolisované
1 vejce
2 lžičky majoránky
hořčiče na potření
kmín na posypání

Postup:
Mleté maso dáme do misky a začneme,přisypeme k němu strouhanku,česnek,sůl,cibuli,vegetu,majoránku.Pak přidáme vejce a vše dohromady promícháme.
Ze směsi si vytvarujeme šišku dáme ji do pekáčku,potřeme tenkou vrstvou hořčice a posypeme kmínem.Podlijeme vodou a dáme do trouby vyhřáté na 180 péct.Pečeme asi hodinu.
Můžeme podávat k obědu nebo jen tak k pečivu.