Monday, 22 May 2017

Hrnkový chléb pro začátečníky

Suroviny:
3 hrnky mouky hladké
1 kávová lžička sušeného droždí/ já dala kostku /
2 kávové lžičky soli
1,5 hrnku vody
semínka slunečnicová,sezamová,sušenou cibulkou,ořechy dle chuti a fantazie.

Postup:
Všechny suroviny vařečkou spolu v misce promícháme,aby se dobře spojily.Kdo má troubu může si chleba namíchat a nemusí ručně.Misku zakryjeme a necháme při pokojové teplotě asi 8 hodin.Minimálně 6 hodin maximálně 12.Čím déle těsto kyne budou oka větší.
Když těsto vykyne rozehřejeme troubu i s pekáčem a poklicí na 250 stupňů.
Těsto poté přendáme do horkého pekáče,zakryjeme pokličkou a vložíme do spodní části trouby na 30 minut péct.Pak pekáč vyjmeme pokličku dáme stranou a pečeme dalších 20 minut na 230 stupňů.
Takto se nám propeče kůrka do zlatova.
Chléb necháme na mřížce vychladnout.
Poznámka:těsto se nijak netváří,chléb se přizpůsobí tvaru pekáče.Je proto mít pekáč  tak 22-26 ne příliš velký.
Já ho dělavám pro sebe spíše ze špaldové mouky pač bílý nemohu.

INSPIROVALA JSEM SE RECEPTEM NA STRÁNKÁCH
Recepty.bonvivani.sk
https://bonvivani.sk/recepty/hrncekovy-chlieb-pre-zaciatocnikov




Kari z červené čočky z rýži

Suroviny:
1,5 hrnku červené čočky
2 cibule
1 plechovka rajčat
1 čajová lžička kari
1 čajová lžička kurkumy
1 čajová lžička kmínu
1/2 čajové lžičky zázvoru
může se dát i na špičku nože chilli /kdo má rád pikantní/

Postup:
Červenou čočku propláchneme pod studenou vodou a 10 -15 minut povaříme.
Červenou čočku není třeba den dopředu namáčet proto je na přípravu velmi rychlá.
Na pánvi osmažíme nakrájenou cibuli,přilijeme plechovku krájených rajčat a poté přidáme uvařenou červenou čočku. Přidáme cibulové pyré a okořeníme kořením.Chvíli povaříme a podáváme z rýži.
Já místo cibulového pýre použila Hrášku na zahuštění od firmy Reny /https://www.renykoreni.cz/.

Cibulové pyré:/zahušťvadlo omáček//
Cibuli nakrájíme na plátky a necháme povařit,až změkne.Slijeme přebytečnou vodu /čím méňě vody bude hustší omáčka,/Poté už jen pyré nalijeme do omáčky,kterou právě vaříme.
Mimochodem opravdový guláš se by měl také zahušťovat cibulovým pyré.Se smaží poté se rozvaří
/nemixuje se pač guláš se dělá déle/.
A dávejte si pozor pyré někdy může zhořknout.nevím proč.
Může se to stát pokud ho dlouho vaříte, pokud dlouho smažíme česnek nebo zázvor, prý pomáhá odkrojit tu část cibule se zelenějšími slupkami v místě, odkud začíná klíčit. Pokud znáte i jiné příčiny, proč cibulové pyré může zhořknout, pokud víte i jiné příčiny ráda si je přečtu.


Monday, 1 May 2017

Řízky cornflakes

Suroviny:
Kuřecí maso prsní nebo stehenní - ty budou štavńatější
Směs na obalovaní - mouka +  vejce + cornflakes/ já  používám těstíčko vyrobené vyrobené z Hrášky/www.Hraska.cz. Je tam více koření a zdravé.
Cornflakes /trochu nadrcené kukuřičné lupínky/
Sůl,koření dle chuti
olej na smažení dají se péct i v troubě

Řízky lehce naklepeme trochu osolíme,ochutíme.Obalíme v mouce a vejcích případně v hotovém těstičku hraška,Obalíme v lupínkách trochu drcených a a dobře jej tam zatlačíme. Nakonec smažíme v rozpáleném oleji do zlatova.
Jestli se pečou v troubě tak je položíme na plech na pečící papír,který trochu potřeme olejem,
Pečeme při 200 cca 20-30 minut dle velikosti,i barva cornflakes napoví jak to z řízkama je, já do trouby neklepu řízky.

Banánové lívance

Suroviny:
2 banány
1 vejce
1/2 prášku do pečiva
5 lžic polohrubé mouky
50 ml mléka
olej na osmažení

Postup:
Banány spolu s vejcem a mlékem rozmixujeme,postupně vmícháme mouku spolu s práškem do pečiva.
Nepřidávejte žádný cukr banány jej nahradí.
Mouku můžete taky měnit:celozrnou,nebo půl polohrubé a půl celozrné nebo i špaldovou.
Směs by neměla být ani řídká ani hustá,lívance by měli držet pohromadě aby šli dobře obracet.Pokud se vám do nich obracečka boří je těsto řídké přidáme mouku.
Na pánvi nebo lívanečníku na trošce oleje smažte lívance z obou stran.Hotové lívance ochuťte dle vlastní fantazie-já používám javorový sirup.
/množství je cca pro dvě osoby pro více osob množství zdvojnásobte/

Saturday, 29 April 2017

Barevný koláč

Suroviny:
300 g moučkového cukru
300 g másla nebo hery
1 vanilkový cukr
1 kysaná smetana
5 vajec
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
vanilkový pudink
kakaový pudink
malinový pudink
tuk na vymazaní plechu
mouka na vysypaní plechu

Poleva:
300 g moučkového cukru
2 lžíce horké vody
2-3 lžíce rumu
citronová šťáva

Postup:
Máslo,cukr,vanilkový cukr utřeme  do pěny.Postupně přidaváme vejce /jedno po druhém/ a třeme.Poté přidáme kysanou smetanu a nakonec polohrubou mouku s práškem do pečiva.
Těsto rozdělíme na 3 díly a obarvíme je pudinkovými prášky/vanilkový,kakaový a malinový/.
Plech vymažeme a vysypeme moukou.
Vychladlý koláč polijeme polevou.Cukr,vodu,rum a citronovou šťávu utřeme na hladkou kaši a nalijeme na vychladlý koláč.


I nspirace
https://www.toprecepty.cz/recept/708-barevny-kolac/

Brokolicové karbanátky s mletým masem

Suroviny:
250 g mletého masa
250 g brokolice
2 vejce
100 g hladké mouky
sůl,pepř
olej na smažení
strouhanka /já ji použila na obalení ale nemusí být/

Postup:
Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme doměkka,scedíme ji a vychladlou ji nasekáme jemně nebo lehce rozmixujeme.Promícháme ji s mletým masem,vejci,hladkou moukou,soli a pepřem.Mokrýma rukama tvoříme karbanátky,které vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme po obou stranách dozlatova. Já je navíc obalila ještě ve strouhance.
Podáváme s bramborovou kaši zeleninovým salátem nebo okurkou.

Monday, 20 March 2017

Čočkový salát s olivami

Suroviny:
250 g čočky
100 g tvrdého sýra
100 g zelených oliv
1 cibule
1 mrkev
1 žlutá paprika já dala i červenou
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové štávy
pažitka asi 2 lžičky
1 lžička vegety
1 lžička cukru
sůl,pepř
petržel na ozdobu

Postup:
Propláchnutou čočku uvaříme v lehce osolené vodě doměkka.Scedíme ji,necháme okapat,dáme do mísy,přidáme sůl olej a necháme stát.
Olivy překrojíme na poloviny,sýr nakrájíme na malé kostičky,cibuli na tenké plátky,mrkev na tenká kolečka,papriku na nudličky.
Vše dáme do mísy k čočce a přelijeme zálivkou z oleje,citronové štávy,vegety,cukru,pepře,soli.
Salát promícháme a necháme odležet v chladu nebo podávat teplý.

inspirace- https://www.toprecepty.cz/recept/7452-cockovy-salat-s-olivami/
Zdroj- Velká kniha salátu

Sunday, 19 March 2017

Halušky se sladkým zelím

Halušky se sladkým jsou nezvyklé,dělají se s kysaným zelím ale nedávno jsem v lednici objevila 0,7 sklenici sladkého zelí tak jsem zkusila tento recept.

Suroviny:
750 g brambor
0,7 sklenici sladkého zelí
250 g uzené slaniny
250 g polohrubé mouky
sůl,pepř

Postup:
Slaninu nakrájíme na kostičky a na lžíci oleje rozškvaříme.Přidáme scezené sladké zelí,osolíme,trochu opepříme a podusíme tak asi 15 minut.
Brambory nastrouháme,osolíme a dobře promícháme s moukou a těsto je hotovo.
Do vroucí osolené vody hažeme halušky přes speciální cedník anebo odebíráme a používáme na to 2 malé lžičky.Opatrně pak promícháme a když halušky vyplavou napovrch scedíme je poté promícháme se zelím a podáváme.

Kuře dušené na česneku

Suroviny:
1 kuře cca 1kg
slunečnicový olej
pepř,sůl
trochu vegety/podravka/
10-15 stroužku česneku dle velikosti
2 velké cibule
kmín
1,5cca  dcl vody
4 lžíce tmavé sojové omáčky /dodá chut ale nemusí být/

Postup:
Kuře si naporcujeme na menší kousky.Pak ve větším hrnci nebo hluboké pánvi na oleji osmahneme cibuli,kterou jsme si nadrobno nakrájeli.Poté na to vložíme opepřené a osolené kuřecí díly a ze všech stran opečeme.
Po opečení posypeme podravkou přidáme sojovou omáčku a dolijeme vodu.Přidáme kmín a nešetříme dáme rači více.A dusíme pod pokličkou do měkka /dle potřeby přidáme vodu/.Maso ještě pustí štávu,před koncem dušení asi tak 10 minut propasírujeme česnek.Česneku je sice hodně ale po 10 minutách dušení nám ztratí na palčivosti a hezky nám zahustí št'ávičku.
Příloha rýže ale můžou být i brambory.

Pšeničný kváskový celozrny chleba

Suroviny:
2 hrnky hladké mouky
0,5 hrnku žitný kvásek
2 hrnky vody
2 lžičky drceného kmínu /může být i celý/
2 lžičky malinké soli
2 hrnky celozrne mouky/žarnovky/
semínka chia mleté
Chcete li mít chleba jiné chuti místo celozrné mouky použijte mouku polohrubou bez semínek.

Postup:
Do větší mísy vsypeme hladkou a celozrnou mouku,osolíme a přidáme kmín.Pak přidáme kvásek a vodu,semínka a zamícháme aby se vše spojilo.Já na zamíchání použila pekárnu,poté dáme chléb do vysypané moukou ošatky a necháme cca přikrytý utěrkou 5-8 hodin kynout.
Testík píchnutí do těsta nám ukáže jak těsto kyne,pokud se nám vrátí zpět tak kyne pokud zůstane díra  je čas do trouby.Sami si i proto určite kdy je čas péct.
Troubu jsem půl hodiny před rozpálila na 250 ve spod trouby dávám plech na zapaření trouby a druhy na zahřatí kde budeme péct.Po půlhodině těsto vyklopím z ošatky na pečicí papír a rychle ho přendám na ten zahřatý plech,když je chleba v troubě veme se hrnek z vodou a nalije se na ten spodní plech,rychle se zavře aby nevyšla para ven.
Peču na 250 asi 20 minut pak snížím na 200 a peču dalších 20 až 30 minut zaleží na troubě každá peče jinak.
Chleba začněte krájet až vychladne aby se vám nesrazil.