Wednesday, 18 March 2020

Tofu s mletým masem a mořskou řasou

Suroviny:

500 g mletého masa
2 balíčky tofu/ vykapaného/může být i uzené i normální
4 stroužky česneku
kousek zázvoru čerstvého
cca hrst mořské řasy
olivový olej

Na omáčku:

1/2 polévkové lžíce chilli omáčky
1/2 polévkové lžíce cukru
2 polévkové lžíce světlé sojové omáčky Soy-sauce
1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky Soy -sauce
1 polévková lžíce Hoisin omáčky
100ml zhruba vody /ve které můžeme rozpustit bujon/ dle chuti

Postup:

Na pánev dáme trošku olivového oleje,přidáme mleté maso a osmahneme.
Pak přidáme česnek a zázvor nakrájený na malé kousky,a znovu osmahneme.
Tofu nakrájíme na kousky a přidáme,krátce prohřejeme a zalijeme omáčkou co jsme si připravili.
Vše prohřejeme na malém ohni,necháme zhoustnou.Opatrně mícháme abychom nerozbili kousky tofu.
Omáčka:
Když použijeme bujon tak ho rozpustíme zhruba ve 100ml .
Přidáme všechny ostatní suroviny,mimo škrobu.
Rozmícháme a na závěr přidáme škrob.

Příprava mořské řasy:
cca hrst mořské řasy dáme do mísky a zalijeme na 5 minut horkou vodou.Pak scedíme přebytečnou vodu řasu nakrájíme a přidáme do směsi.Vše zamícháme.
Mořská řasa je velice zdravá-je na imunitu,proti rakovině a jiným nemocem.


Friday, 31 January 2020

Salát s kuřecím masem a šunkou

Suroviny:

1 Kuřecí stehno
2 vejce-3 vejce
200 g šunky
1 balení kukuřice v konzervě
sterilované okurky
1 bílý jogurt
majónéza
sůl,pepř

Postup:

Kuřecí stehno uvaříme do měkka a obereme,vejce uvaříme natvrdo.
Připravíme si mísu,do které dáme obrané maso,nakrájené vejce na kostky.
Vsypeme kukuřici,a do toho ještě nakrájíme na kostičky šunku a okurky.
Nakonec přidáme jogurt a majónézu a vše pořádně promícháme.
Dle chuti osolíme opepříme a dáme do lednice.

Při servírování můžeme salát ještě ozdobit sherry rajčaty.

Recept mám od své tety,vždy mi salát moc chutnal tak jsem vzala recept a zkusila.

Sunday, 19 January 2020

Nakládané tvarůžky 2

Suroviny:
1 balení tvarůžků
1-2 cibule
olivový nebo slunečnicový olej
feferonka
petržel sušená
kmín
pepř
sůl

Postup:
Do uzavíratelné sklenice vrstvíme tvarůžky a cibuli.
Poté nadrobno nasekanou feferonku a okořeníme.
Nakonec vše zalijeme olejem,uzavřeme a dáme do chladu kde necháme nejméně týden,čím déle tím lepší jsou.

Kamarádka mi je pravidelně vozí z Loštic tak pořád zkouším experimentovat dle různých receptů.

Nakládané tvarůžky 1

Suroviny:
1 balení tvarůžek
1-2 cibule
olivový olej /můžeme použít i slunečnicový/
pár hořčičných semínek
kmín,feferonka
trochu sladké červené papriky
1 kávová lžička hořčice
sůl
petržel sušenou,libeček sušený
můžeme dát i :sušený celer nebo sušené rajčata

Postup:
V misce si nejdříve smícháme veškeré koření,cibuli si nakrájíme na kolečka,promícháme a vše zalijeme olejem a znova promícháme.
Do sklenice si naložíme tvarůžky,koření dáme i částečně na tvarůžky vše dolijeme olejem aby byly tvarůžky pod olejem.
Než zavřeme sklenici dochutíme dle chuti soli a nahoru dáme feferonku.
Sklenici dáme na chladné místo a nejméně na týden-můžeme i déle.

Kamarádka mi pravidelně vozí tvarůžky z Loštic tak zkouším pořád nějaké změny.Buď dle receptu co mají napsané na obalu anebo různě měním dle sebe anebo už vyzkoušené recepty z internetu.

Tuesday, 10 December 2019

Masové kuličky v rajčatové omáčce s rýži 2

Suroviny:
500 g mletého masa
80 g rýže
2 cibule
5 stroužku česneku
1 vejce
sůl.mletý pepř

Rajčatová omáčka:-rychlá
olej
5 lžíc hladké mouky
3 hřebíčky,bobkový list
2 rajčatové protlaky
cukr,sůl

Postup:
Nejdříve si uvaříme rýži.
Poté ji smíchame s nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaným česnekem,
Vše smíchame s mletým masem,přidáme vajíčko a vše dobře promíchame.
Z masa tvarujeme kuličky.

Omáčka:
Na oleji osmahneme mouku/jíšku/ zalijeme vodou a rozvaříme dohladka.Přidáme hřebíček a bobkový list.Dáme protlaky a zalijeme vodou na potřebnou hustou dochutíme cukrem a přivedeme k varu.
Dle chuti osolíme.
Do vaříci omáčky vložíme masové kuličky a na menším ohni dusím cca 30minut.
Podáváme s rýži nebo knedlíkem.

Sunday, 8 December 2019

Tvařůžkový závín

Suroviny:
1 balení lístového těsta
1 balení olomouckých tvarůžků
100 g šunky nebo inoveckého salámu můžeme použít i slaninu.
1 vejce na potření
sůl,nebo kmín,či sezam na posyp dle chuti
Dle chuti přidáme i pokrájenou cibuli

Postup:
Listové těsto si rozválíme na plát.Doprostřed plátu dáme šunku a na šunku pokládeme na půlky pokrájene olomoucké tvarůžky.
Těsto z obou delších stran přeložíme do středu a kraje zaděláme.Zmáčkneme závin a opatrně přeložíme na plech vyložený pečicím papírem.Dáme si pozor aby zahnuté strany byly vespod.
Nakonec závin potřeme rozšlehaným vejcem propícháme vidličkou.Posypeme dle chuti.
Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut.


Friday, 22 November 2019

Pomazánka tvarůžková

Suroviny:
2 balíčky tvarůžku
1 pomazánkové máslo šunkové
1 kelímek zakysané smetany
1 lžíce másla
sůl,pepř

Postup:
Nejdříve tvarůžky v misce rozmačkáme nejlépe vidličkou.
Pomazánkové máslo,lžíci másla a kysanou smetanu pořádně zamícháme.
Dle chuti osolíme opepříme,podáváme na čerstvém chlebu.
Pomazánku můžeme ještě na chlebu posypat pažitkou nebo jarní cibulkou,ale i bez toho je pomazánka moc dobrá.

Monday, 14 October 2019

Langoše 2

Dnes jsem vyzkoušela recept co mě oslovil na internetu,chtěla jsem vyzkoušet jaké budou.

Suroviny:
400 g hladké mouky
/pokud by se nám těsto lepilo tak mouku přidáme/
1 malý bílý jogurt
1 lžíce oleje
1 kávová lžička cukru do kvásku
1 kostka droždí
špetka soli
vlažná voda dle potřeby
/na kvásek 150ml a pokud bude potřeba i do těsta dokud není vláčne/

Na pomazání a posypání každý kdo co má rád:
česnek-rozmačkaný
kečup
tatarka
strouhaný sýr

Na smažení :
rostlinný olej

Postup:
Nejdříve si zaděláme kvásek.
Pak do mísy dáme mouku,sůl,jogurt,olej a kvásek.A zaděláme těsto,já jsem na zadělání těsta použila
pekárnu.
Pokud je těsto moc tuhé přidáme vodu pokud lepí přidáme mouku.
Když je těsto hotové rozdělíme na bochánky ty rozválíme na placky /vezmeme bochánek trochu vyválíme na válu a prsty roztáhneme do stran/ necháme 15 minut kynout.
Na hlubší pánev nalejeme olej,musí ho být dosti aby langoše plavaly.Do rozpáleného oleje vkládáme vytvarované těsto a smažíme po obou stranách.
Potíráme rozmačkaným česnekem,kečupem,tatarkou a nakonec strouhaný sýr.
Záleží jak kdo má langoše rád.

Inspiraci na tyto langoše jsem čerpala :

https://www.toprecepty.cz/recept/9502-domaci-langose/





Monday, 12 August 2019

Sypaný tvarohový koláč

Suroviny:
Do první misky:
3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva

Do druhé misky:
1 kg měkký tvaroh/ne krabičkový/
1 hrnek cukru krupice
3 celá vejce
1/4 l mléka nebo i trochu víc dle potřeby

Postup:
Suroviny v první misce zamícháme.
Suroviny v druhé misce rozmixujeme ručním robotem.
Poté si dáme na hluboký plech pečicí papír nebo vymažeme a vysypeme moukou.
Trochu méňě než polovinu sypké hmoty nasypeme na dno plechu.
Sypkou hmotu pěkně roztáhneme na plechu ať nemáme díry a na to nalijeme tvarohovou hmotu.
Zbytek sypké hmoty nasypeme na tvarohovou hmotu.
Na povrch nakrájíme plátky hery.
Pečeme v troubě na 170 stupňů cca 45 minut/dle potřeby jak komu peče trouba/.
Koláč můžeme vyzkoušet i z jablkama ale tvaroh je lepší.

Byla jsem u tety a ochutnala a moc mi chutnal tak jsem si hned brala recept a vyzkoušela.

Friday, 26 July 2019

Salát z rukoly

Suroviny:
1 balení ve vaničce salátu rukola /salát dělám tak z půlky balení/
1 ks sýru mozzarella v nálevu
1 svazek ředkviček
olivový olej
1 balení mini krutonku od vitany
citon-trochu šťávy
dle chuti sůl,pepř

Postup:
Rukolu opereme a osušíme,ředkvičky očistíme umyjeme a nakrájíme na kolečka.Mozzarellu slijeme z nálevu a nakrájíme na kostičky.
Rukolu dáme do mísy zakapeme olivovým olejem,přidáme trochu citronové šťávy.
Dle chuti osolíme opepříme.
Salát promícháme a nakonec přidáme mini krutonky od vitany.
Salát z rukoly můžeme podávat jen tak z čerstvým pečivem nebo i jako přílohu k pečenému masu.
Salát můžeme různě kombinovat třeba sýr,rajčata a tuňák.

Sirup z červeného rybízu

Suroviny:

červený rybíz
1,7 kg cukru na 1litr šťávy
kyselina citronová

Postup:

Rybíz očistíme od stopek,dáme do hrnce a trošku rozmačkáme.
Rybíz zalijeme vodou aby byl zcela ponořený a k rybízu přidáme trochu kyseliny citronové.
Necháme odpočívat do druhého dne a občas promícháme.
Druhý den směs přecedíme přes plátýnko a lehce vymačkáme.
Šťávu dáme do velkého hrnce  přidáme cukr- dle toho kolik šťávy jsme si připravili,na každý litr přisypeme přibližně 1,7kg krupicového cukru a 3 až 10 g kyseliny citronové.
Čím sladší rybíz tím více kyseliny citronové.
Vložíme hrnec na plotnu a necháme rozpustit veškerý cukr,jestli se vytvoří pěna sebereme ji.
Horkým sirupem plníme sklenice,dobře uzavřeme a necháme vychladnout.

Sirup z červeného rybízu jsem dělala poprvé.
Inspirovala jsem se receptem z internetu:
https://carujeme.cz/rybizovy-sirup/

Friday, 12 July 2019

Bábovka s marmeládou

Suroviny:
3 celé vejce
3/4 hrnku cukr krupice
3/4 hrnku oleje
1 hrnek mléka
2 hrnky polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
3-4 lžíce polévkové kakaa
3 lžíce kokosu
5 lžíc marmelády
1 sáček prášku do pečiva

cukr moučka na posypání

Postup:
Ručním robotem v misce nejdříve utřeme vejce s cukr krupicí a vanilkový cukr.
Přidáme olej,mléko a nakonec mouku s práškem do pečiva.
Těsto dobře zpracujeme ručním robotem a přidáme kokos.
Formu na bábovku si připravíme- vymažeme a vysypeme moukou nebo strouhankou..
Asi polovinu těsta vlijeme do formy na bábovku a ve zbytku rozmícháme kakao.
Na těsto ve formě poklademe lžíci kousky marmelády kolem dokola a přelijeme čokoládovým těstem.
Když bychom chtěli vytvořit mramorování -špejlí nebo druhým koncem vařečky vezmeme a těsto svrchu propícháme až dolů.
Dáme péct do vyhřáté trouby na 170 stupňů,pečeme cca 45 minut /dle trouby/,zkoušíme špejlí.
Po upečení bábovku pocukrujeme moučkovým cukrem.

Tuesday, 2 July 2019

Jahodová marmeláda s vanilkou

Suroviny:
1 kg jahod
500 g želírovacího cukru
500 g cukru krupice
1/2 lžičky kyseliny citronové nebo citron
2 sáčky vanilkového cukru s pravou vanilkou

Postup:
Jahody bez stopek,očištěné omyjeme a necháme okapat.Poté jahody v hrnci rozmixujeme kuchyňským robotem.
Do jahod přidáme želírovací cukr a vanilkový cukr s pravou vanilkou za neustálého míchání přivedeme k varu,chvíli povaříme.
Přidáme cukr krupici,kyselinu citronovou-pořádně promícháme a přivedeme opět k varu.
Povaříme tak cca 5 minut.Pěnu odebíráme na talířek či do misky.
Hotovou marmeládu naplníme do čistých a suchých skleniček zavíčkujeme a obrátíme,když marmeláda vychladne obrátíme zpět.
Na vylepšení můžeme i do skleniček než dáme marmeládu na dno dát lísteček máty.

Domácí jahodová marmeláda /kousky jahod/

Suroviny:
1 kg jahod /umyté,okapané,bez stopek/
500 g želírovacího cukru np. /Krystalická fruktoza/
500 g cukru krupice
1 lžička kyseliny citronové


Postup:
Očištěné jahody v misce rozmačkáme štouchadlem na brambory a přendáme do hrnce.
Poté přidáme želírovací cukr a přivedeme k varu a chvíli povaříme,pak přidáme kyselinu citronovou,
cukr krupici a opět přivedeme k varu a povaříme 5 až 10 minut.
Pěnu odebíráme stranou na talířek.
Jestliže máme marmeládu sladší dáme více cukru.
Ještě horkou marmeládu plníme do čistých a suchých skleniček.
Skleničky zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru,teprve po vychladnutí je obrátíme zpět.
Jahodovou marmeládu můžeme použít do cukroví,palačinek,na potření moučníků,anebo jen na chleba.

Letos jsem dělala jahodové marmelády dva druhy uvidíme co na to náš vnouček :)
Teta vždy donese nějaké recepty tak zkouším,která bude vítězem!!!

Saturday, 29 June 2019

Rychlá tvarohová buchta s marmeládou

Suroviny:

1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek cukr písek
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
2 celá vejce
1 prášek do pečiva

Tvarohová náplň

2-3 tvarohy /kostka/
1 hrnek cukr moučka
2 celá vejce
1 vanilkový cukr
1 vanilkový pudink /prášek/
1 hrnek mléka

Marmeláda jakákoliv nebo povidla.

Postup:
Všechny suroviny na těsto vyšleháme v misce.
Nejdříve vyšleháme vejce a cukr poté přidáme olej,mléko a nakonec mouky a prášek do pečiva.

V druhé misce si připravíme tekutější náplň:
Vše smícháme dohromady  tvaroh,cukr,vejce,pudink/prášek/ a mléko.
Může se použít i tvaroh ve vaničce ale tam dáme pak mléka méně.
Plech si vyložíme pečicím papírem anebo vymažeme a vysypeme moukou.
Těsto vylijeme na plech a jako druhou vrstvu vylijeme tvarohovou náplň.
Marmeládu poklademe malou lžičkou do této tvarohové náplně.
Vložíme do vyhřáté trouby a dáme péci tak na 160 až 170 stupňů,a pozvolna pečeme dozlatova.
Zkoušíme špejli.
Po upečení pocukrujeme moučkovým cukrem.
Buchta je moc dobrá a rychlá,chutná.

Wednesday, 5 June 2019

Slané celozrné rohlíky

Suroviny:
250 ml vody
1 kostka droždí
1 kávová lžička hnědého cukru
mleté kávy -na špičku nože
4 polévkové lžíce oleje
1 polévková lžíce soli
300 g hladké mouky
150 g celozrné mouky

Na posyp:
hrubá sůl
kmín
voda na pomazání

Postup:
Do pekárny dáme suroviny a zaděláme,můžeme nechat kynout v pekárně nebo v míse.
Kdo nemá pekárnu zadělá ručně.
Poté vykynuté těsto rozdělíme na 9 až 12 dílů -dle velikosti.
Každý kousek vyválíme na obdelník ale ne až do konce,od hrubšího namotáme a uděláme klasicky rohlíky.
Položíme je na plech vyložený pečicím papírem,pomažeme nebo postříkáme rozprašovačem a nakonec posypeme hrubou solí a kmínem.
Na plechu ještě tak 10 minut necháme kynou poté vložíme do trouby na cca 220 a pečeme tak 20 minut.Vyzkoušíme špejli pro jistotu.

Rychlý ovocný koláč

Suroviny:
2 ks celé vejce
1 hrnek cukr písek
1 hrnek mléka
0,5 hrnku oleje
3 hrnky hladké mouky
1 prášek do pečiva

Ovoce:jakékoliv-švestky,jahody,maliny,třešně.Kdo co má rád já dnes použila mražené švestky.

Podle potřeby:
máslo na vymazání plechu
mouka na vysypání plechu
mletý cukr na posýpaní
kokos  nebo drobenka

Postup:
Koláč je bleskový,rychlý a zvládne ho každý začátečník.
Ovoce očistíme,velké pokrájíme na menší kousky,omyjeme a necháme okapat.
Všechny suroviny na těsto v míse ponorným mixérem nebo ručně smícháme na tekuté těsto.
Vyšší plech vymažeme a vysypeme.Na takto připravený plech nalijeme těsto.
Na těsto poklademe ovoce a dáme již připravenou drobenku nebo můžeme jen posypat kokosem.
Koláč pečeme asi 40 minut ve středně vyhřáté troubě tak na 170 /zkoušíme špejlí/.
Upečený koláč posypeme moučkovým cukrem,necháme vychladnout a podáváme.

Sunday, 17 March 2019

Tvarohové koláče s marmeládou

Suroviny:
220 ml mléka
3 polévkové lžíce oleje
1 vejce
1 citron /štáva i kůra/
80 g cukr písek
300 g hladké mouky
200 g polohrubé mouky
1 kostka droždí

Náplň:
2 tvarohy
2 vejce
100 g cukr moučka
1 vanilkový cukr
100 ml mléka
1 vanilkový pudink

Zdobení:
mandle plátky
rozinky
ořechy
marmeláda/jahodová nebo meruňková,můžeme dát i povidla/
Na mašlování rozšlehané vejce a trochu rozpuštěného másla.

Postup:
Všechny suroviny dáme jak jsou do pekárny a zaděláme těsto.
Kdo nemá pekárnu tak ručně.
Zadělané těsto necháme tak hodinu kynout,poté vykynuté těsto rozdělíme asi tak na 15 kousků.
Z kterých vytvoříme bulky a necháme tak 15 minut odpočinout.
Mezitím si na náplň ušleháme vejce s cukry,postupně přidáváme tvaroh a mléko a nakonec pudink.
Těstové bulky zploštíme a přendáme na plech vyložený pečícím papírem.Každý koláček pomašlujeme.Do každého koláčku do středu dáme asi tak lžičku marmelády a kolem tvaroh.
Ozdobíme rozinkama,mandlema nebo ořechy.
Necháme ještě chvíli nakynout.
Upečeme v troubě na 160 stupňů,pečeme 20-25 minut./zaléží jak komu peče trouba někdy musíme i obracet nebo péct déle/ Já vždy vše zkouším špejlí.
Ještě horké koláčky potřeme rozpuštěným máslem,můžeme i posypat moučkovým cukrem.

Monday, 4 February 2019

Chilli con carne

Suroviny:
500 g hovězího nebo vepřového masa
2-3 cibule dle velikosti
1 konzerva červených fazolí
1 konzerva loupaných rajčat
1 rajský protlak
2 stroužky česneku
kmín,sůl,trochu třtinového cukru.
majoránka sušená,oregano,pepř
1 červenou papriku
chilli papričky dle chuti /je lepší pálivější/
olej,ocet
1 hrnek vývaru
1-2 polévkové lžíce mletého chilli
2 kousky /dílky hořké čokolády/ nebo asi 1 kávovou lžíci kakaového prášku
/můžeme přidat i kukuřici/

Postup:
Cibuli nakrájíme najemno a dáme na pánev na olej restovat.Pár minut restujeme za občasného míchání.
Sladkou červenou papriku nakrájíme na kostičky poté i česnek.Všechno to přidáme na pánev k cibuli a nakonec i chilli papričky dle chuti.Pro ty kdo má rád pikantní přidáme více mletého chilli.
Vše to na pánvi promíchámeDodáme ještě kmín,ocet a cukr.Vše opět promícháme a chvíli restujeme.
Přidáme mleté maso,maso se nesmí dusit tak jen opékáme do hněda pokud se nerozpadne na malé kousky.
Poté přidáme plechovku fazolí,loupaných rajčat,přidáme protlak,majoránku,oregano,kostičky čokolády nebo kakao vše podlijeme vývarem a dusíme pod poklicí za občasného míchání asi 25 minut.Nakonec dosolíme dochutíme a hotovo.Při servírování posypeme koriandrem.
Kdo má rád kukuřici může přidat před koncem a ještě tak 5 minut povařit.
Jako příloha :kukuřičný chleba,rýže,topinky,chleba.

Saturday, 2 February 2019

Smažené pohankové placičky



Suroviny:
500 g pohanky
2 větší mrkve
2 cibule
3 vejce
4-5 lžic mouka celozrnná /můžeme dát i pohánkovou či špaldovou mouku/
sušená majoránka
sůl
medvědí česnek
olivový olej

Postup:
Pohanku dáme do hrnku do osolené vody a povaříme na mírném ohni asi 5-10 minut.Nedáváme moc vody jen aby byla trochu nad pohankou.
Poté vypneme hrnec zakryjeme a necháme ještě spařit asi 15 minut.
Cibuli si nakrájíme na malé kousky,mrkev nastrouháme,medvědí česnek nakrájíme.Na oleji si nejdříve orestujeme cibuli přidáme mrkev orestujeme přidáme medvědí česnek a vše promícháme a odstavíme.
Uvařenou spařenou pohanku scedíme a přimícháme ke směsi a vše promícháme.Necháme vychladnout.
Nakonec do směsi přidáme vejce a mouku/kdyby směs byla hodně řídká mouky přidáme dle potřeby ale neměla by být tuhá/.Aby placičky nebyly tvrdé.Přidáme majoránku dle potřeby ještě osolíme a promícháme.
V mokrých dlaních si vytvarujeme placičky a vkládáme na olej opékat z obou stran.Po osmažení osušíme papírovým ubrouskem.
Placky můžeme podávat s omáčkou jako přílohu,nebo s pomazánkou,či posypané sýrem nebo jen tak samotné.
Placky můžeme udělat různé:můžeme dát sezamové semínka,ovesné vločky/k mouce/,místo medvědího česneku můžeme dát mořskou řasu,či zeleninu.
Záleží na chuti.



Sunday, 27 January 2019

Tortilla plněná mletým masem

Suroviny:
500 g mletého masa
okurky
rajčata
papriky můžou být červené i zelené
čínské zelí
sůl,pepř,kmín
majoránka,bazalka,grilovací koření
kečup dle chuti
kysaná smetana
párátka

Postup:
Mleté maso orestujeme na pánvi z troškou oleje a okořeníme.Mezitím co se nám restuje maso si připravíme zeleninovou náplň:papriky,rajčata,okurky nakrájíme na malé kousky.
Poté smícháme dohromady s masem a zamícháme.
Čínské zelí nakrájíme .Tortilly ohřeje v mikrovlné troubě cca 45-60 sekund./já je vždy trochu navlhčím/.Můžeme i opéct na pánvi po obou stranách aby se jen ohřály.
Poté je potřeme kysanou smetanou,naložíme maso,dle chuti dáme kečup a nakonec přidáme čínské zelí.Pak tortilly zatočíme a na jednom konci spíchneme párátkem aby nám vše nevypadlo.
Můžeme servírovat.
Místo kysané smetany můžeme použít tatarku nebo bílý jogurt jak kdo má rád.
Do náplně můžeme přidat i mozzarelu.

Tuesday, 22 January 2019

Segedínský guláš 2

Suroviny:
1 kg vepřového masa /kýty nebo plecka/
800g kysaného zelí
3 cibule
12% smetana sladká na vaření
mletá sladká paprika-může se dát i trochu ostré
2 chilli papričky
bobkový list
sůl,pepř,kmín
1 masox
hladká mouka
sádlo
kysaná smetana/stačí půlka/

Postup:
Na sádle zpěníme najemno nakrájenou cibuli,přidáme na kostky nakrájené osolené a opepřené maso a restujeme.Pak přidáme mletou papriku,kmín zamícháme,jen chvíli smažíme aby paprika nezhořkla a zalijeme vodou.Přidáme masox pro silnější chuť/nemusí se dávat/.
Přidáme překrájené  kysané zelí já dávám i půlku laku,bobkový list.Kdo má rád ostřejší chuť přidá 2 chilli papričky.
Necháme dusit asi 30-40 minut dokud není maso a zelí měkké.
Nakonec přidáme sladkou smetanu zamícháme a necháme povařit.
Zahustíme trochou vody s moukou.Asi ve 2dcl vody 1-2lžíce mouky a lehce povaříme.Místo vody můžeme použit i mléko.
Ochutíme sůl,pepř.
Podáváme s karlovarským knedlíkem,houskovým knedlíkem nebo chlebem.
Kysanou smetanu používáme při servírovaní.

Monday, 14 January 2019

Makový závin


Suroviny:
500 g hladká mouka
180 ml mléka
1 kostka droždí
60 g cukr krupice
1 vanilkový cukr
60 g máslo změklé
1 vejce
sůl
na posypání moučkový cukr

 Na potření:
1 vejce
mléko

Náplň:
300-400 g mletého maku
450 ml mléka
60 g rybízové marmelády,povidla
100 g cukr písek
štˇáva z půlky citronu
2 lžičky skořice

Postup:
Náplň:
Mléko přivedeme k varu a vsypeme do něj mák.Směs zamícháme na makovou kaši a mírném plameni vaříme tak 10 minut,do změknutí.Náplň nesmí být sypká.Uvařený mák odstavíme z plotny a zamícháme do něj marmeládu,povidla,skořicí,cukr a citronovou štávu a necháme vychladnout.

Těsto:
Mléko ohřejeme tak aby bylo vlažné,do mísy nasypeme mouku uděláme v ní důlek ,nalijeme část mléka a rozdrobíme droždí.A ze stran zamícháme část mouky ne všechnu /aby nám vzniklo těstíčko konzistence těsta na lívance/.Rovná se těsto zaděláme na omládek.Povrch poprášíme moukou,mísu zakryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut vzejít.
K mouce a omládku nalijeme zbytek mléka,přidáme oba cukry máslo,vejce a sůl.Prohněteme,těsto je poměrně tuhé tak to chvíli trvá.Uhněteme těsto vyklopíme ho na vál a rozdělíme ho na 2 části.
Z každé vytvarujeme bochánek přikryjeme utěrkou a necháme chvíli kynout.
Z každého bochánku vyválíme tenkou placku,o rozměru asi 30-30cm. Každou placku potřeme polovinou náplňě
Jeden okraj těsta necháme bez náplňě/ tuto část potíráme směsi vajíčka a mléka/.
Opatrně zavineme placku,tak aby potřená část závin uzavírala.Závin se roluje odshora dolů.
Poté závin přesuneme na plech vyložený pečícím papírem,spoj závinu musí být dole /aby se nerozevíral/.Necháme ještě kynout dalších 40 minut.
Troubu rozehřejeme na 160 stupňů oba záviny potřeme směsi vajíčka a mléka,pak je vložíme do trouby a pečeme 35-40 minut do zlatova.Po upečení necháme vychladnout.A nakonec posypeme moučkovým cukrem.

Já jsem těsto na závin zadělávala jako vždy v pekárně a bylo v pořádku,nejdříve tekuté poté sypké tak jak pekárna žádá.
Jezdím často do Polska a když chci mít méňě práce z náplni tak si kupuju přímo 1 kg směsi hotové v konzervě na makovník/ směs je hotová ochucená i z rozinkama/.





Hrníčková vánočka dle Táni

Letos jsem vyzkoušela recept na vánočku dle kamarádky,Táni už jsem pekla více receptů od ní a nikdy mě nezklamaly.Vánočka je ideální pro začátečníky,má jednoduché zaplétání kříží se jen horní prameny.

Inspirace:
//bonvivani.sk/recepty/vianocka-x

Suroviny:

2 hrnky mouka hladká /hrnek 250 ml/
1 hrnek mouka polohrubá
1 hrnek mléko
2 ks vaječný žloutek
1 ks vanilkový cukr
1 ks čerstvé droždí
5 Pl cukr písek
1/2 KL soli
10 PL másla
citronová kůra
rozinky,mandle

Postup:
Do větší misky nasypeme mouku se solí,uprostřed vyhloubíme jamku,vlijeme do ni hrnek vlažného mléka a přidáme cukr.Do mléka rozdrobíme čerstvé droždí.Přidáme 2 žloutky,měkké /roztopené máslo/ vanilkový cukr,nastrouháme kůru z citronu a vše společně promícháme. Po chvíli zpracujeme hezké nelepivé těsto.Do těsta dáme rozinky a znovu prohněteme.Poprášíme moukou zakryjeme utěrkou a necháme vykynout.Já mám pekárnu tak jsem těsto dělala v pekárně.
Vykynuté těsto vyklopíme a rozdělíme na 10 části.Z každé části uděláme prameny dlouhé asi 60 cm.A můžeme jít zaplétat.Vezmeme 6 části nahoře je stiskneme a podehneme.Tři a tři dáme stranou.Dbáme na to abychom měli vždy tři a tři na boku.
Vezmeme z jedné i z druhé strany horní pramen a překřížíme ho,uděláme uprostřed X.
A další X uděláme z těch dvou co jsou opět nahoře.A takto stále pokračujeme až do konce.
Vrchní prameny a uděláme X.
Konec pletence opět stlačíme,podložíme dospodu a celý pletenec položíme na plech vyložený pečicím papírem.
Zapleteme druhý pletenec přesně stejně jako první,jen máme na boku dva a dva.Horní vezmeme a uděláme X.Takto kříže až do konce a konec stiskneme a podložíme.Spodní pletenec po délce uprostřed stlačíme.Použijeme buď hranu dlaně nebo úzký valeček.Jamku co nám vznikne potřeme bílkem a vložíme pletenec.Konce podložíme do spodu.
Takto připravenou vánočku zakryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynutou potřeme bílkem posypeme plátky mandlí a vložíme do trouby 170 stupňů a pečeme 40=45 minut.Hotovou vánočku přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Sunday, 9 December 2018

Pomalu pečená kachna s červeným zelím

Pomalu pečená kachna je spolu s červeným zelím a bramborovým knedlíkem vynikající sváteční oběd.

Suroviny:
1 kachna cca 2kg
1 lžička soli
1 lžička kmín
1 lžíce med

Postup:
Nejdříve si připravíme kachnu měla by mít tak 2 kg aby nebyla sama kost.Sůl,kmín,med a pekáč s víkem protože kachna vyžaduje dlouhé pečení.
Kachnu vyndáme tak 12 hodin před pečením z mrazáku.Poté ji důkladně omyjeme a osušíme /vyndáme sáček z droby/pokud je kachna obsahuje.Ty se můžou použít na jiný recept.
Do kachny zvenčí i zevnitř vetřeme sůl.Posypeme kmínem,kterým nešetříme.Takto připravenou kachnu vložíme do pekáče podlijeme 0,5 dl vody a přikryjeme.
Pekáč vložíme do trouby zapneme na 120 stupňů a kachnu pečeme 5-6 hodin.Za tu dobu troubu vůbec neotevíráme.
Na konci pečení slijeme všechnu šťávu i z omastkem.
Kachnu potřeme medem z trochou vypeku a vložíme zpět do trouby bez přikrytí,zvýšíme teplotu na 200 a necháme asi 15 minut aby nám kachna zezlátla.
Ze šťávy co jsme slili odebereme sádlo,přelijeme do malého hrnce kde ji přivedeme k varu zaprašíme moukou a převaříme.

Suroviny na zelí:
olej
citronová šťáva nebo ocet
cibule
cukr krupice
sůl,mletý pepř
hlávka červeného zelí

Postup:
Když se nám kachna peče máme dost času si připravit červené zelí,popřípadě i domácí knedlík.
Já dnes knedlík koupila.
Cibuli oloupeme a nakrájíme,červené zelí nakrájíme na tenké nudličky.
Cibuli osmahneme na rozpáleném oleji.Na cibuli vsypeme červené zelí,osolíme,opepříme a zalijeme vodou a dusíme asi 20 minut.
Podušené zelí dochutíme citronovou šťávou nebo octem cukrem podle své chuti.
Pokud máte rádi zahuštěnou variantu,přidáme 5 minut před dokončením lžíci hladké mouky rozmíchané ve vodě nebo může být i jedna nastrouhaná brambora.
Pečenou kachnu podáváme s podušeným červeným zelím,šťávou co jsme si připravili s vypeku a bramborovým knedlíkem.

Thursday, 25 October 2018

Pomazánka tuňáková s avokádem


Suroviny:
1 větší avokádo
1 balení tuňáka ve vlastní štávě nebo i v oleji
2 vejce /vařená/
cibuli
lžička hořčice
lžička sladké chilli omáčky
trochu citronové šťávy
pepř,sůl dle chuti

Postup:
Avokádo oloupeme zbavíme pecky a pokrájíme na kousky,přidáme tuňáka a uvařené žloutky.
Vše vidličkou pořádně rozmačkáme na kaší a zakapneme citronovou šťávou.
Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli,a nakrájené vaječné bílky.
Poté hořčici,chilli omáčku,sůl a pepř.
Nakonec posypeme pažitkou,můžeme i vmíchat do pomazánky.

Je to taková zdravější verze pomazánky avokádo nám zde nahrazuje majonézu.

Nutela z avokáda a banán


Suroviny:
1 avokádo
1 banán
2-3 lžíce medu
3-4 lžíce kakaa

Postup:
Zralé a měkké avokádo oloupeme,zbavíme pecky.
Nakrájíme do misky na malé kousky.
Přidáme banán,med,kakao.
Rozmixujeme mixerem nejlépe tyčovým.
Příprava zabere tak 10 minut,nutela je plná vitamínů,a je moc dobrá zachutná hlavně dětem a můžou i ti co mají dělenou stravu.


Těstoviny s avokádovou omáčkou /špagety/



Suroviny:
cca 300 špaget
1 vetší avokádo / bez pecky a oloupané/
2 nadrcené stroužky česneku
1 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky soli
pepř
čerstvý nasekaný koriandr

Postup:
Nejdříve uvaříme špagety v osolené vodě.
Do mixéru vložíme nakrájené avokádo,česnek,citronovou šťávu,pepř a sůl a rozmixujeme dohladka.
Můžeme použít i tyčový mixér.
Poté uvařené špagety přesypeme do větší mísy,polijeme omáčkou a dobře promícháme.
Nakonec dáme koriandr dle chuti sůl a pepř.

Thursday, 16 August 2018

Třešńová marmaláda

Suroviny:
2 kg třešni
1 kg cukr písek
2 ks gelfix extra 2:1 /dr.oetker/
kyselina citronová
skleničky

Postup:
Omyté třešně vypeckujeme a nejlépe ponorným mixerem rozmixujeme na kaši.
Poté přidáme cukr smíchány s gelfixem a přivedeme k varu.Vaříme 3-5 minut.
Vmícháme trochu kyseliny citronové.
Na talířku si můžeme udělat zkoušku zdali máme marmeládu dosti tuhou,kapneme necháme vychladnout,jeli dosti tuhá je hotovo.Kdyby se nám zdála málo tuhá přidáme kyseliny citronové.
Při vaření odebírame pěnu.Po uvaření a zkoušce ihned horkou marmeládu plníme do skleniček.Skleničky naplníme a otočíme do vychladnutí dnem vzhůru.
Marmeládu můžeme použít na pečivo,lívance,dorty,
Výhodou domácí marmelády je že si ji můžeme ochutit dle libosti.

Wednesday, 8 August 2018

Jablková přesnídávka s pudingem

Suroviny:
1 kg jablek
cukr písek /dle potřeby/
vanilkový puding
mixer ruční
skleničky

Postup:
Omyté oloupané jadřinců zbavené jablka,nakrájíme na čtvrtky.
Dáme do hrnce s vodou asi 1/2 l  přidáme cukr dle chuti a sladkosti jablek a uvaříme.
Jablka po uvaření rozmixujeme ručním mixerem ve vodě co se vařili.
Přidáme vanilkový puding rozmíchaný v 1/2 hrnku vody a pár minut povaříme.
Dám do skleniček a zavařím na 80 st. 5-10 minut.
Do přesnídávky můžeme přidat i broskve.
Dělala jsem poprvé pro vnoučka a jsou moc dobré.