Tuesday, 20 June 2017

Bleskové tvarohové koláčky/bez kynutí/

Suroviny:
Těsto:
1/2 kg polohrubá mouka
1 vejce
1 žloutek
250 g ztužený tuk
8 PL lžíc cukr nebo 8 kostek cukr
1 kostka droždí
1/4l mléko
špetka soli

Náplň:
500 g tvarohu
2 lžíce cukr moučka
1 žloutek
rozinky

Postup:
Připravíme si vlažné mléko kde dáme cukr,droždí,nastrouhaný tuk,vejce a mouku.Přidáme špetku soli a vymíchame na vláčné těsto bez hrudek.Já těsto zadělávám v pekárně kdo nemá ručně.
Z těsta hned děláme malé koláčky a klademe je na plech vyložený pečicím papírem.Nebo můžeme jen plech vymazat olejem.

Tvaroh smícháme ze žloutkem cukrem,rozinkami na hustý krém.

Tvarohovým krémem potřeme koláčky a ihned pečeme v předehřáté troubě.Já peču tak na 160 asi 20 minut ale sleduju a zkouším špejli.
Vystydlé koláče pocukrujeme a můžeme se do nich pustit

Špaldová bábovka 1

Suroviny :
4 žloutky
4 bílky
200 g mouka špaldová
200 g hnědý cukr
1 dcl slunečnicového oleje
1 dcl vlažné vody
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
rozinky

Postup:
Nejdříve ručním mixérem vyšleháme do tuha bílky.Ke žloutkům přidáme hnědý cukr,vanilku a vyšleháme.Poté přidáme olej a vlažnou vodu,přidáme ještě rozinky a zamícháme.
Do žloutkové směsi pomalu přidáme špaldovou mouku z práškem do pečiva a vyšlehanými bílky a opět promícháme.
Bábovkovou formu vymažeme a vysypeme moukou či strouhankou.Já používám strouhanku.
Dáme do trouby a pečeme na 160-170 /dle trouby/ asi 40 minut.
Nakonec bábovku posypeme moučkovým cukrem.
Do bábovky dle chuti si můžete přidat třeba:mleté ořechy nebo čokoládu.
Bábovce se u nás říká žarnovková peču ji více druhů vždy když mi otec namele čerstvou mouku !

Monday, 19 June 2017

Hrníčkový mazanec ořechový 2

Suroviny:
3 hrnky polohrubé mouky
9 PL lžíc cukr písek
1/2 kostky másla rozpuštěného
1 kostka droždí/ můžeme použít i sušené droždí
2 žloutky
1/2 hrnku vlažného mléka
1 vanilkový cukr
špetka soli
citronová kůra
100 g mletých ořechů ale můžeme dát i více dle chuti
žloutek na potření
plátky mandli na posyp

Postup:
Nejdříve si uděláme kvásek:do vlažného mléka dáme droždí,lžíci cukru a necháme odležet.
V míse smícháme mouku s cukrem ale už jen 8 lžíc 1 jsme dali do kvásku.Vanilkový cukr,citronovou kúru a mleté ořechy,sůl.
Nakonec vše zalijeme kváskem,zamícháme a přilijeme máslo a propracujeme v pevné těsto.Do těsta si můžeme přidat i rozinky.
Pak necháme kynout asi hodinu.
Poté si uděláme bochánek na středu nožem či vystřihneme nůžkama křížek,pomažeme žloutkem a posypeme mandlemi.
Já ze zbytku těsta udělala rohlíčky a houstičky pač jsem měla dvojitou dávku.
Těsto jsem si zadělala v pekárně takže kdo má může použít.
Poté dáme na pečicí papír dáme do trouby a pečeme cca 45 minut ve středně vyhřáté troubě.
Kontrolujeme špejli zdali už je hotovo.





Netradiční mazanec bramborový 1

Suroviny:
600 g polohrubé mouky
250 g vařených brambor /bez slupky/
1 kostka droždí
130 g cukru
100 g rozpuštěného másla /nebo i hery/
1 celé vejce
rozinky/kandované ovoce
špetka soli
mléko
strouhaná citronová kůra
mandle plátky na posyp
žloutek na potření

Postup:
Tento mazanec je lépe zadělat ručně nežli v pekarně i když je to méně práce :)
Do trošky mléka dáme kostku droždí a rozmícháme,přidáme mouku,strouhané brambory,cukr,sůl a citronovou kůru.
Potom vypracujeme dobré těsto.Dle potřeby dáváme mléko aby těsto nebylo řídké ale pevné !
Nakonec do těsta zapracujeme rozinky můžeme dát i kandované ovoce.
Těsto necháme vykynout hodinu až dvě.
Pak si uděláme bochánek,na středu uděláme křížek pak pomažeme žloutkem a posypeme mandlemi.
Dáme na pečicí papír a dáme do trouby kde pečeme cca asi 40 minut na 170 /dle trouby/.
Kontrolujeme špejli.




Wednesday, 7 June 2017

Müsli tyčinka domácí

Suroviny:
1/2 půl hrnku ořechy vlašské
1/2 půl hrnku ořechy lískové
1/2 půl hrnku mandle celé
1/2 půl hrnku semínka sezamová
2 hrnky vločky ovesné
2 hrnky rozinky
1 PL olej konopný
2 PL olej kokosový
2 kusy banán
2 kusy jablko
2PL sirup javorový
lusk vanilkový
Tento recept jsem našla na internetu a inspirovala jsem se ním ale tyčinky udělala dle svého receptu.Na stránkách  https://bonvivani.sk/recepty/domaca-musli-tycinka.

Zde je můj recept který je i na fotce.Není to vůbec těžké zvládnou to i začatečníci,Fantazii se meze nikdy nekladou nám velmi chutnaly.Nejlepší na tom všem je že pokud se vám  tyčinky nepodaří a rozpadnou můžeme je použit jako snídani nadrobíme do misky a zalijeme mlékem.

Zde můj recept:

Suroviny:
1,1/2 hrnku mysli
1/2 hrnku ovesných vloček
1/2 hrnku semínka chia i sezamová /spolu/
2 PL olej olivový
2 kusy banán
2 kusy jablko
sušené datle
sušené ovoce
goy bery/kustovnice/
2 PL sirup javorový
skořice,trochu kakaa

Postup:
Jablka nastrouháme,banány rozmačkáme vidličkou a promícháme s olejem,sirupem,skořicí a kakaem.
Jestli máme ořechy je dobré je dát namočit i ovesné vločky a rozinky.
Já namočila celou hmotu na hodinku.
Poté hmotu dáme na plech vyložený pečicím papírem a dlaněmi upravíme a dobře přitlačíme.
Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut až jsou okraje zlaté,pak necháme vychladnout a krajíme.

Sunday, 4 June 2017

Rajská z čerstvých rajčat se sekanou

Suroviny:
8-10 ks čerstvých rajčat
2 ks bobkový list
3 kuličky celé nové koření
3 kuličky celý černý pepř
cukr
ocet
máslo
sůl
smetana
hladká mouka/dle potřeby/

Postup:
Velká zralá rajčata spaříme vroucí vodou.Poté je sloupneme ze slupky a propasírujeme.Jestli vám nevadí zrníčka,tak stačí rozmixovat a pokračujeme.
Přidáme bobkový list,nové koření,pepř,sůl dle chuti cukr.Na ocet si dávejte pozor,omáčka z čerstvých rajčat je trošku kyselejší.Takže dle chuti poté spíš dle chuti si můžeme přidat /cukr/.
Rajskou omáčku necháme povařit.
Stranou si na másle usmažíme jíšku,a přidáme ji do omáčky.Pořádně promícháme a nakonec přidáme smetanu.Rajskou omáčku podáváme s těstovinami,rýži nebo knedlíkem.Já k omáčce udělala kuskus.
Jako maso můžeme udělat masové kuličky či sekanou.

Sekaná k rajské
Suroviny:
500 g mletého masa
sůl,pepř,majoránka
mletá paprika
2 vejce
strouhanka
3 lžíce hořčice
4 stroužky česneku

Postup:
Maso dáme do misky,přidáme sůl,pepř,mletou papriku,majoránku,hořčici a vejce nakonec prolisovaný česnek.Pořádně promícháme a dle potřeby přidáme strouhanku.
Sekanou poté dáme na pekáček a rukama vytvarujeme do tvaru šišky.Podlijeme vodou a dáme péct.
Upečeme poté nakrájíme na plátky a podáváme s rajskou.

Slané rohlíky 2

Suroviny:
250 ml vody
1 kávová lžička javorového sirupu nebo sladěnky
1 kávová lžička cukru
1 polévková lžíce soli
1 polévková lžíce oleje
1 kostka droždí
300 g mouky hladké
150 g mouky polohrubé
hrubá sůl,kmín na posypání

Postup:
Když máte pekárnu vložíme do ní suroviny v pořadí jak je uvedeno a necháme těsto uhníst a vykynout.Nebo si připravíme z droždí,vody a cukru kvásek,přidáme poté ostatní suroviny a těsto vypracujeme ručně.Pak necháme kynout aby znásobilo objem.
Když je těsto hotové rozdělíme ho na 8 dílu /rohlíky budou větší/ nebo 12 dílu.
Každý kousek vyválíme na obdélník,ne až ke kraji.Vznikne nám hrubší část,kolem které začneme namotávat rohlíky.Rohlíky pak ještě dlaněmi vytvarujeme do delšího tvaru.Dáme pak na plech,postříkáme rozprašovačem z vodou,posypeme solí a kmínem.Necháme asi 20 minut podkynout a dáme péct do vyhřáté trouby na 220 asi 20 minut.
Upečené rohlíky přendáme na mřížku.
Recept si oblíbíte,výborné jsou i druhý den.

Saturday, 27 May 2017

Vločkové sušenky

Suroviny:
100 g vloček
1 jablko
1 vejce
50 ml vody
skořice

Postup:
Do mísy vložíme na jemno nastrouhané jablko,vločky,vajíčko,skořici a vodu.Vše pečlivě dohromady smícháme.
Se směsi děláme placičky /do tvaru sušenek/.Poté poklademe na plech na pečicí papír.
Pečeme na 180 stupňů asi 15 minut.
Já do směsi přidala ještě na vylepšenou:
chia semínka
sušené ovoce
plátky mandlí
Záleží na chuti nebo udělat jen klasicky.

Monday, 22 May 2017

Hrnkový chléb pro začátečníky

Suroviny:
3 hrnky mouky hladké
1 kávová lžička sušeného droždí/ já dala kostku /
2 kávové lžičky soli
1,5 hrnku vody
semínka slunečnicová,sezamová,sušenou cibulkou,ořechy dle chuti a fantazie.

Postup:
Všechny suroviny vařečkou spolu v misce promícháme,aby se dobře spojily.Kdo má troubu může si chleba namíchat a nemusí ručně.Misku zakryjeme a necháme při pokojové teplotě asi 8 hodin.Minimálně 6 hodin maximálně 12.Čím déle těsto kyne budou oka větší.
Když těsto vykyne rozehřejeme troubu i s pekáčem a poklicí na 250 stupňů.
Těsto poté přendáme do horkého pekáče,zakryjeme pokličkou a vložíme do spodní části trouby na 30 minut péct.Pak pekáč vyjmeme pokličku dáme stranou a pečeme dalších 20 minut na 230 stupňů.
Takto se nám propeče kůrka do zlatova.
Chléb necháme na mřížce vychladnout.
Poznámka:těsto se nijak netváří,chléb se přizpůsobí tvaru pekáče.Je proto mít pekáč  tak 22-26 ne příliš velký.
Já ho dělavám pro sebe spíše ze špaldové mouky pač bílý nemohu.

INSPIROVALA JSEM SE RECEPTEM NA STRÁNKÁCH
Recepty.bonvivani.sk
https://bonvivani.sk/recepty/hrncekovy-chlieb-pre-zaciatocnikov




Kari z červené čočky z rýži

Suroviny:
1,5 hrnku červené čočky
2 cibule
1 plechovka rajčat
1 čajová lžička kari
1 čajová lžička kurkumy
1 čajová lžička kmínu
1/2 čajové lžičky zázvoru
může se dát i na špičku nože chilli /kdo má rád pikantní/

Postup:
Červenou čočku propláchneme pod studenou vodou a 10 -15 minut povaříme.
Červenou čočku není třeba den dopředu namáčet proto je na přípravu velmi rychlá.
Na pánvi osmažíme nakrájenou cibuli,přilijeme plechovku krájených rajčat a poté přidáme uvařenou červenou čočku. Přidáme cibulové pyré a okořeníme kořením.Chvíli povaříme a podáváme z rýži.
Já místo cibulového pýre použila Hrášku na zahuštění od firmy Reny /https://www.renykoreni.cz/.

Cibulové pyré:/zahušťvadlo omáček//
Cibuli nakrájíme na plátky a necháme povařit,až změkne.Slijeme přebytečnou vodu /čím méňě vody bude hustší omáčka,/Poté už jen pyré nalijeme do omáčky,kterou právě vaříme.
Mimochodem opravdový guláš se by měl také zahušťovat cibulovým pyré.Se smaží poté se rozvaří
/nemixuje se pač guláš se dělá déle/.
A dávejte si pozor pyré někdy může zhořknout.nevím proč.
Může se to stát pokud ho dlouho vaříte, pokud dlouho smažíme česnek nebo zázvor, prý pomáhá odkrojit tu část cibule se zelenějšími slupkami v místě, odkud začíná klíčit. Pokud znáte i jiné příčiny, proč cibulové pyré může zhořknout, pokud víte i jiné příčiny ráda si je přečtu.