středa 31. ledna 2018

Zelné housky

Na tento recept jsem se inspirovala na stránkách kamarádky Michaely Rau http://www.michaelarau-dobrouchut.eu jen místo kvásku jsem použila droždí protože kvásek jsem neměla ještě hotový.

Suroviny:
200 g hladké mouky
125g pšeničné chlebové
145 ml vody
60 g sádla
1 lžička mletého kmínu
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 kostka droždí

100 g uzené slaniny
250 g kysaného zelí

na posyp:
máslo na potření
hrubá sůl,kmín

Ze surovin vypracujeme těsto tak aby se nám nelepilo na ruce.Těsto necháme hodinu kynout a až pak do něj zapracujeme okapané pokrájené zelí a slaninu.
Kompletní těsto se zelím a masem necháme další hodinu kynout.
Potom těsto na pomoučeném vále navysoko rozválíme nebo pomocí sklenky či formičky vykrojíme kolečka.
Kdo nechce válet může těsto rozdělit na stejné kousky /já měla asi 14/ upravit do tvaru housek.
Housky dáme na plech vyloženy pečicím papírem a necháme ještě kynout.
Před pečením potřeme rozpuštěným máslem a sypeme hrubou solí a kmínem.
Troubu si rozpálíme na 200 a pečeme 30-40 minut dle trouby do zlatova.

Dalamánky jogurtové

Tento recept jsem objevila na webu jen jsem ubrala suroviny na posyp /mák a semínka/a dala olivový olej,jsou to neobvyklé dalamánky protože se tam dává jogurt ale opravdu stojí za to je upéct.Já je musela péct dva dny po sobě protože hned zmizely ještě teplé.

Suroviny:
250 ml mléka
150 g bílého jogurtu
1 lžička slunečnicového oleje nebo olivového
2 lžičky soli
1,5 hrnku hladké mouky
1 hrnek žitné mouky
1 lžička cukru
1 kostka droždí
na posyp hrubá sůl,kmín

Postup:
Já těsto jako vždy zadělala v pekárně.Do pekárny vložíme všechny suroviny v uvedeném pořadí a zapneme program těsto.Kdo pekárnu nemá zadělá těsto ručně klasicky.
Těsto necháme vykynout a poté hotové těsto propracujeme a rozdělíme na 10 kousků.
Z každého kousku utvoříme kuličku,kterou trochu zmáčkneme .Dalamánky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě tak 15 minut v klidu.
Pak je potřeme vodou posypeme solí a kmínem.Každý dalamánek nařízneme uprostřed ostrým nožem.Vložíme do trouby vyhřáté na 200 a pečeme asi 20 minut.Já pekla 30 minut záleží jak komu peče trouba a pečeme dozlatova.

INFORMACE