Wednesday, 27 November 2013

Rychlá kuřecí omáčka na paprice

Když vám doma zbyde kousek pečeného kuřete,nebo čtvrtky..
Suroviny:
kuřecí maso pečené
1 lžička mleté papriky
1-2 cibule
1 smetana
sůl,pepř
hladká mouka
olej nebo sádlo
Kuřecí maso obereme a nakrájíme na kousky,cibuli nakrájíme na kostičky.Cibuli osmažíme na oleji do zlatova,přidáme maso papriku přilijeme cca deci vody okořeníme a povaříme.Zahustíme moukou rozkvedlanou ve vodě,provaříme přilijeme smetanu a máme hotovo.
Podáváme s knedlikem či těstovinami.

Friday, 22 November 2013

Vepřové maso na kari

Suroviny:
400g vepřového masa
4-5 brambor
2 cibule
1 červená paprika
5 stroužků česneku
zázvor
2-3 lžíce kari omáčky
sůl
sojová omáčka
400ml kokosové mléko
olej
Vepřové maso nakrájíme na kostky,brambory na proužky,cibuli na větší kousky měsíčky,česnek na kostičky,papriku na kostky a zázvor na proužky.
Na oleji orestujeme česnek,cibuli přidáme maso,zázvor a brambory.Podusíme/můžeme přidat trochu vody/.
Nakonec přidáme kokosové mléko s kari pořádně promícháme a chvíli povaříme.
Podáváme s rýži.

Bramborová polévka s masem

5-6 brambor
mrkev,petržel,celer
200g vepřového masa
máslo
majoránka
hladká mouka
sůl,pepř
petřželka
zeleninový vývar/může být i kosta/
V hrnci rozehřejeme máslo, zasypeme moukou, krátce zasmažíme, zalijeme chladným vývarem, rozšleháne a přivedeme k varu. Přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu,brambory a na malé kousky nakrájené vepřové maso a vaříme do měkka.Před koncem varu dochutíme přidáme petrželku.
Na jaře do polévky můžete přidat i medvědí česnek.U nás je velmi oblíbený,a má i lečívé učinky.

Zelňačka s uzeným masem

Suroviny:
1kg kysaného zelí
500g uzených žebírek
200g salámu/klobásy
2 cibule
2-3 stroužky česneku
cca 6 brambor
pepř celý,bobkový list
kmín,sůl
hladká mouka
sádlo
Uvařené uzené maso nakrájíme na malé kostky a vložíme zpět do vývaru.Přidáme překrájené kysané zelí,bobkový list,pepř a uvedeme do varu.Vaříme do měkka.
Nakrájené brambory dáme samostatně vařit s kmínem,dáme do polévky před dokončením.
Mezitím si na sádle opečeme na kostičky nakrájenou klobásu,přidáme cibuli a nakonec mouku a uděláme jíšku. Jíšku vmícháme do vařící polévky a promícháme metličkou, ještě chvíli povaříme.
Zelňačku ochutíme pepřem, prolisovaným česnekem ,solí nebo můžeme přidat i kostku bujonu.
Zelnačku můžeme zjemnit smetanou.


Wednesday, 20 November 2013

Zapečený květák Curry

Suroviny:
500g květáku
2 lžíce másla
1 lžička kurkumy v prášku/jinak zvaná žlutý zázvor/
1 lžička kari koření
250 ml zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru
1/2 lžičky cukru
1/3 lžičky soli
120 ml kokosového mléka
2 lžíce smetany/zahuštěné/
na zahuštění:
2 lžíčky kukuřičné mouky
2 lžíce vody
Květák opláchneme a rozdělíme na růžičky.Dáme do vařicí osolené vody na 3 minuty /provařit/.
Na pánvi rozpustíme máslo,přidáme kurkumu a kari zalijeme vývarem a přivedeme k varu.Vaříme cca 3 minuty.Přidáme kokosové mléko a smetanu,dochutíme soli a cukrem.Přidáme květák a společně povaříme 5 minut na mírném ohni.Nakonec zahustíme.
Troubu si předehřejeme na 200.Květák  přendáme s pánve do zapékácí mísy a dáme na 10minut zapéct. 

Mleté maso s pórkem a mrkví

Suroviny:
500g mleté maso
1 větší mrkev
porek
3 stroužky česneku
1 cibule
sůl
pepř
sojová omáčka
olej
Mleté maso osolíme,opepříme  přidáme sojovou omáčku a pořádně promícháme.Cibuli nakrájíme na drobno,česnek a mrkev na kostičky.Porek na kolečka.
Na pánvi na trošce oleje osmahneme cibuli do sklovata i s česnekem.Poté dáme mrkev.Nakonec přidáme maso a dusíme dokud není maso hotové a mrkev měkka.Na závěr  přidáme porek a ještě dochutíme.
Podáváme s rýži.


Pizza housky

Těsto:
1 hrnek teplé vody
25g čerstvého droždí
1/3 hrnku oleje
1 lžička soli
1/2 lžičky cukru
1 vejce
3 1/2 hrnku mouky hladké
Nápln:
100g tvrdého sýra
100g šunky
restované žampiony
rajčatový protlak
koření na pizzu
na potření:
vejce
Na přípravu těsta jsem použila pekárnu kde mi těsto i vykynulo.Těsto po vykynutí rozdělíme na 9 kusů.
Utvoříme koule a zploštíme/ na střed uložíme nakrájenou šunku,strouhaný sýr,restované žampiony,lžičku rajčatového protlaku a špetku koření na pizzu/.
Zabalíme a zformujeme do tvaru housky.Potřeme vejcem /můžeme ještě posypat sezamovými semínky nebo kořením na pizzu/a necháme ještě asi 15 minut kynout.
Vložíme do trouby předehřáté na 200  a pečeme asi 25 minut dozlatova .
 

Tuesday, 19 November 2013

Kuřecí maso s řapíkatým celerem

Suroviny:
500g kuřecí prsní řízek
5 stonku řapíkatého celeru
2 mrkve
2-3 stroužky česneku
4 chilli papričky
sůl dle chuti
olej
Koření:
2-3 lžíce světlé sojové omáčky
1/2 lžičky kukuřičné mouky
1/2 lžičky cukru
1lžička rybí omáčky
1 lžička Shaoxing víno
1/4 lžičky prášku kuře (kuřecí vývar v prášku)

zahuštění:
1/2 lžičky kukuřičné mouky
1 lžíce vody
Kuře nakrájíme na nudličky a dáme marinovat na 15 minut.Celer opláchneme a nakrájíme na proužky.
Na pánev dáme olej,česnek na kostičky,chilli papričky a přidáme maso.Rychle maso osmažíme.
Vyjmeme maso s pánve,doplníme olej a dáme do pánve celer a mrkev.Přidáme víno a kuřecí vývar v prášku.Smažíme dokud nezměkne.
Nakonec přidáme maso a společně vaříme ještě cca 2 minuty.Zahustíme /kukuřičná mouka a voda/.
Podáváme s rýži.
 
 

Tvarohové šátečky

Suroviny:
250g polohrubé mouky
250g hladké mouky
125g másla/rozpuštěného/
2 lžíce krupicového cukru
1/2 kostka droždí
3/4 hrnku mléka
špetka soli
1 vejce
na potření :
vejce
Nápln tvarohová:
500g tvarohu
cukr dle chuti
vanilkový cukr
1 žloutek
Do mísy prosejeme obě mouky, uděláme důlek, do kterého rozdrolíme droždí, posypeme troškou cukru, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít kvásek.
Až kvásek vzejde, přidáme ostatní suroviny na těsto a vypracujeme.
Já na zadělaní těsta použila pekárnu.
Necháme ho kynout přikryté asi hodinu na teplém místě.
Po vykynutí z těsta vyválíme obdélník (asi 1 cm vysoký), vykrájíme čtverce plníme střídavě uvedenými náplněmi, zavineme do tvaru psaníčka, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v předem vyhřáté troubě na 175°C dozlatova.
Můžete je plnit libovolnou náplni/povidla,marmeláda,jablka/

Monday, 18 November 2013

Švestkové svatomartinské koláčky

Suroviny:
250ml mléka
75g cukr krupice
500g hladké mouky
20g droždí
špetka soli
2 vejce
80g másla
cca 1kg švestek
Drobenka:
60g másla
60g cukr krupice
60g hrubé mouky
na posypaní:
moučkový cukr
Mléko zahřejte, aby bylo vlahé, přidejte trochu cukru a rozdrobte do něj droždí. Nechte vzejít kvásek. Mouku smíchejte se zbytkem cukru a špetkou soli, přidejte jedno vejce, máslo a nakonec i vzešlý kvásek.  Vypracujte těsto. Mělo by být hladké, lesklé a nemělo by se lepit k misce. Nechte jej asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem. Pak těsto rozdělte na dvanáct stejných dílů, z každého vyválejte kouli a nechte asi 10 minut odpočinout. Potom z každého dílu udělejte koláč. Přeneste na plech, znovu promáčkněte, abyste vytvořili okraje koláčů. Ty potřete lehce našlehaným druhým vejcem. Doprosřed koláčů dejte švestky – řeznou stranou dolů a posypte drobenkou získanou smícháním všech na ni potřebných surovin. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut.
Nakonec posypeme moučkovým cukrem.


Sunday, 17 November 2013

Ostružinové muffiny

Tento recept je na švestkové  muffinky, já udělala ostružinové :)
Suroviny:
2 sklenky mouky polohrubé
1 čajová lžíčka prášku do pečiva
1 čajová lžička jedlé sody
2 vejce/ušlehané/
120g cukr krupice
1/2 sklenky oleje
300g zakysané smetany
5 švestek/nakrájené na malé kousky/
V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny, ve druhé všechny tekuté a rozšleháme. Obsah obou misek smícháme, vmícháme švestky.
Směs naplňte asi do dvou třetin, aby těsto mohlo vyběhnout.Košíčky vyskládejte na plech a dejte do horké trouby. Pečte na 190 °C asi 20 minut
Množství bylo na 12 kousků.


Friday, 15 November 2013

Bramboráčky z tvrdého chleba podle Ládi Hrušky

Tyto bramboráčky z tvrdého chleba jsem udělala dle receptu,inspektora novy Ládi Hrušky.Jsou opravdu moc dobré a opravdu nejde poznat,že tam nejsou brambory.
Suroviny:
tvrdý chléb
2 vejce
majoránka
3 stroužky česneku
sůl pepř
Nejdříve tvrdý chleba rozmočíme ve vodě. Ten ve velké míse smícháme s vajíčky, česnekem, majoránkou, solí a pepřem. Ze všech surovin vytvoříme těsto.
Těsto by mělo být hustší než u klasických bramboráků. Těsto se nesmí trhat. Následně rozehřejeme v pánvi olej, následně lžící uděláme placičky a na rozpáleném oleji smažíme. 


Monday, 11 November 2013

Jogurtové domácí housky

Suroviny:
500g hladké mouky
1 hrnek mléka
1-2 lžičky soli
špetka cukru
3 lžíce oleje
3 lžíce jogurtu
1/2 kostky droždí
na potření:
vejce
na posyp:
hrubá sůl
sezam,kmín,mák
Z mléka, droždí, špetky cukru a lžičky mouky necháme vzejít kvásek.Potom všechny suroviny pořádně promícháme a necháme na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto nakrájíme na kousky a upleteme housky. Upletené housky dáme na plech vyložený papírem a necháme ještě asi 30 min. kynout.Pak potřeme vejcem a posypeme dle chuti.Pečeme na 200 cca 20minut.

Rychlá hrachová polévka

Suroviny:
500g hráchu/zelený-žlutý dle chuti/
zelenina-mrkev,petržel,celer
/může být mražená pod svíčkovou/
sůl,pepř
česnek
masox
Hrách si propereme a necháme přes noc namočený ve vodě.Přidáme zeleninu a necháme vařit do měkka.
Rozmixujeme-přidáme masox,ochutíme soli,pepřem a ještě chvilku necháme vařit.
Zahustíme jíškou /rostlinný tuk,mouka/ a povaříme.Nakonec přidáme prolisovaný česnek.
K polévce podáváme čerstvé houstičky!Nebo uleželý chleba -pokrájíme na kostičky a opečeme v troubě bez oleje.
Kdo chce může do polévky přidat anglickou slaninu nakrájenou na kostičky.

Saturday, 9 November 2013

Gulašová polévka z vepřového masa


Suroviny:
300g vepřového masa
2-3 brambory
1 cibule
2 lžičky mleté papriky
pepř,sůl
majoránka
tuk/olej,sádlo/
cca 1l vody
jíška/rostlinný tuk či olej,hladká mouka/
Na tuku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a maso nakrájené na kostičky, zaprášíme mletou sladkou paprikou a zalijeme vodou. Osolíme a dusíme do měkka.
Pak přidáme na kostičky nakrájené brambory.Zahustíme připravenou jíškou, dochutíme  sůlí a pepřem, a přidáme majoránku.
Vše povaříme-podáváme s chlebem nebo pečivem.
 Jíška-Na pánvičce rozpálíme tuk a zasypeme hladkou moukou a stále mícháme.

Friday, 8 November 2013

Mrkvové rohlíčky

Suroviny:
400g hladké mouky
1 prášek do pečiva
špetka soli
250g ztuženého pokrmového tuku/omega/
200g nastrouhané mrkve
1 vejce
Nápln:
dle chuti
marmeláda,povidla,tvaroh
já dala jablečnou nápln
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které necháme alespoň jednu hodinu v chladnu odpočinout.
Rozdělíme na 4 části, každou vyválíme na placku, tu rozkrájíme na osm výsečí. Na každý trojúhelník dáme lžičku náplně a srolujeme do rohlíčku.
Klademe na plech vyložený papírem na pečení.
Pečeme cca 15 minut na 180 stupňů.Nakonec pocukrujeme.