sobota 5. října 2013

Babiččin tvarohový koláč

Těsto:
400g mouka polohruba
1 vejce
50-70g másla
2 polévkové lžíce cukru
trošku oleje
1 kostka droždí
+mléko dle potřeby

Tvarohová nápln:
500g tvarohu může být i víc
1vejce/sníh
4-5 cukr písek
rozinky
vanilkový cukr
smícháme v krém, pak jemně vmícháme sníh smíchaný s 1 lžíci cukru a špetkou soli

Těsto necháme kynout jen cca 30 minut, pak ho propracujeme a rozdělíme na dvě poloviny.Jednu vyválíme na dno formy, dáme tvarohovou náplň a přikryjeme druhou polovinou těsta,kterou propícháme vidličkou.
Navrch dáme drobenku
70 g polohrubé mouky,
, 50 g moučkového cukru
50 g změklého másla
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170-180 cca 35 minut zaleží na troubě.



Hříbky

Těsto:
250g hladké mouky
100g cukr moučka
100g mletých vlašských ořechů
250g másla
1 vanilkový cukr
1 skořicový cukr

na ozdobu
čokoláda na vaření
na polevu
15 dkg práškového cukru
 citronova štáva a zelené potravinářské barvivo.

Nápln:
125ml mléka
1 lžíce hladké mouky
125g másla
140g cukru moučkového
1 vanilkový cukr
1 lžíce silné kávy

Z mouky,cukru,ořechů a másla,vanilkového a skořicového cukru zpracujeme hladké těsto.Necháme cca hodinu až dvě v chladu odležet.
Troubu si předehřejeme na 180 ..
Z těsta vyválíme plát,vykrojíme hříbky /formičkou/a pečeme 8-10 mnut.
Nápln-Mléko rozmíchejte z moukou a přivedte k varu,povařte 2 minuty na hustou kaši a za občasného míchaní nechate vychladnout.
Mezitím utřeme máslo se dvěma cukry a žloutkem do pěny.Pak do ní po lžičkách vmíchejte kaši.
Nakonec dozdobíme čokoládou a potřeme cukrovou polevou a posypeme kokosem.



čtvrtek 3. října 2013

Smažené plněné žampiony

Suroviny:
500g větší žampiony
olej na smažení
hranolky

na obalení:
strouhanka
mouka hladká
vejce


nápln:
4-5 vajec
petrželová nat
150g šunky
sůl
máslo

Žampiony zbavíme nožiček opláchneme a vrchní vrstvu sloupneme. Kloboučky oddělíme od nožiček.
Na másle osmahneme jemně usekanou šunku, zalijeme ji osolenými vejci a mícháme, aby stejnoměrně ztuhla přidáme petrželovou nat.
Klouboučky žampionů naplníme vaječnou směsí a  obalíme v trojobalu/obalujeme v hladké mouce, v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
Nakonec usmažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova.
Vhodnou přílohou jsou opečené brambory nebo hranolky.

INFORMACE