Friday, 17 February 2017

Vepřové kostičky se zeleninou

Suroviny:
200 g - 300 g vepřové kýty nebo i jiného libového masa
100 g mražené zeleniny -hrášek,mrkev...
1 brokolici
2 cibule
pár plátků mořské řasy
sůl,kmín,pepř
olej
1 masox
hladká mouka na zahuštění
rýži
zeleninový salát jako příloha

Postu:
Vepřové maso si nakrájíme na kostičky a osolíme,opepříme a pokmínujeme.Pak na rozpáleném oleji si orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky.Přidáme maso a osmažíme z obou stran dolijeme vodu a podusíme až je maso měkké.
Když je maso měkké tak jej vyndáme na talíř,do šťávy vložíme masox ochutíme a ve sklenici z vodou rozmícháme 1-2 lžíci hladké mouky a zahustíme,povaříme.
Mezitím si připravíme zeleninu-dáme na pánev podusíme a dáme do hotové omáčky nakonec přidáme i maso vše ještě prováříme a je hotovo.
Recept zvládnou i začátečnici je lehký a rychlý.
Příloha rýže nebo i tětoviny,zdobíme salátem zeleninovým.

Ořechový závin z listového těsta

Suroviny:
1 balení listového těsta
ořechová nádivka
vejce

Postup:
Listové těsto rozválíme a naplníme nádivkou a stočíme do závinu.Dáme na pečicí papír potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct na 180.
Recept na ořechovou nádivku najdete ve složce Přílohy,zavářky a nádivky

Rychlá ořechová nádivka

Tuto nádivku mám ještě  z receptu od maminky a jinou nedělám,je rychlá a moc dobrá.

Suroviny:
200 g -300 g vlašských ořechů mletých
100 g - 120 g    piškoty
1 vanilkový cukr
160 g cukr moučka
12 lžic polévkových mléka
3 polévkové lžíce medu /musí být tekutý/

Postup:
Vlašské ořechy pomeleme a piškoty taky pomeleme nebo je můžeme nastrouhat na jemném struhadle.
Poté si dáme do misky med,který musí být tekutý,přidáme mleté vlašské ořechy,mléko,piškoty,moučkový cukr a vanilkový cukr a pořádně promícháme.
Tato nádivka se nevaří.
Já dnes nádivku dělala jen 200 g ořechů a 100 g piškotů,na závin stačí.Cukr si vždy dám dle chuti.
Med jde vždy přidat kdyby se vám zdála moc hustá.


Wednesday, 15 February 2017

Halali svíčková omáčka z vepřového masa

1 sklenice halali
2 velké cibule
sádlo nebo olej
800 g vepřového masa /může být i kuřecí/
sůl,pepř,bobkový list
200 ml smetany ke šlehaní
cukr trošku
hladká mouka na zahuštění

Postup:
Cibuli pokrájíme na malé kostičky a na rozpáleném oleji či sádle osmažíme dosklovata.Maso nakrájíme na plátky - opepříme a osolíme.Poté maso přídáme k cibuli a osmažíme ze všech stran.
K osmaženému masu přilijeme směs halali,přidáme bobkový list a asi 400 ml vody nebo může být i vývar/neslaný/.
Dusíme do změknutí masa a dle potřeby dolíváme vodu.
Když je maso měkké tak ho vyndáme a omáčku zmixujeme.Pak přilijeme smetanu a omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v malém množství vody a vše ještě povaříme trochu.
Omáčku ochutnáme dle potřeby můžeme přisladit,osolit atd.
Jeli moc hustá zředíme vodou.
Podáváme s knedlíkem.

Sunday, 12 February 2017

Čočková polévka

Suroviny:
500 g čočky /1 balení/
sůl, pepř
cca 3 bobkové listy
máslo /může být i olej/
brambory asi 4
5 stroužků česneku
hladkou mouku
mléko
citronová šťáva nebo ocet

Postup:
Čočku opláchneme a namočíme aspoň na 2 hodiny.Poté přidáme bobkové listy a lžičku soli a vaříme
do poloměkka./30-45 minu/Pak si na malé kostičky nakrájíme brambory přidáme do polévky a chvíli povaříme.
V mezičase si na másle osmažíme na malé kostičky pokrájený česnek,přidáme 1-2 lžíce mouky a uděláme jíšku,kterou zahustíme polévku.
Na závěr ještě zjemníme a dohustíme mlékem do kterého jsme taky rozmíchali asi 2 lžíce mouky.
Dle chuti opepříme,dosolíme a okyselíme citronovou šťávou nebo octem.
Kdo chce a má rád může si do začátku vaření dát i masox.

Thursday, 9 February 2017

Bavorské vdolky

Suroviny:
50 gramů moučkového cukru
50 gramů másla nebo hery /rozpuštěné/
3 žloutky
1/4 litra mléka
500 gramů hladké mouky
1 kostka droždí
trocha soli
trošku nastrouhané citronové kúry
můžeme přidat i 2 kavové lžičky rumu

Na vrch jako ozdoba :
250 gramů tvarohu v kostce /ne krabička/
vanilkový cukr
100 ml 33% smetany na šlehání,kterou vyšleháme a přidáme k tvarohu,vše promícháme a hotovo.

Povidla: pokud by byla moc tuhá trošku přidáme rumu,rum můžeme naředit i vodou a nakonec
moučkový cukr na posypání. Já povidla neředila.

Postup:
Do vlažného mléka dáme droždí,přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek.Mezičasem si vyšleháme žloutky s cukrem a máslem.Ke směsi přidáme ostatní suroviny i kvásek a zaděláme
těsto.Já na vše použila pekárnu kde mi těsto i nakynulo.
Vykynuté těsto vyválíme a vykrajovatkem či skleničkou vykrajujeme kolečka do kterého prstem
uděláme důlek.
Poté si rozehřejeme hlubší pánev na kterou nalejeme větší vrstvu oleje.Kolečka vkládáme důlkem
dolů.Smažíme z obou stran a poté necháme osušit na papírovém papíře.
Po zchladnutí potřeme povidly,ozdobíme tvarohem a pocukrujeme.
Ze zbytku co nám nevyjdou udělat kolečka,uděláme odřezky a taky usmažíme.

Celerová pomazánka či salát

Suroviny:
250 g celeru
250 g mrkve
200 g tvrdého sýra
200 g šunky nebo šunkového salámu
2ks taveného sýra /kus 100 g/
1 kelímek zakysané smetany
sůl,pepř
1 citron

Postup:
Omytý a očištěný celer a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.Šunku nakrájíme na malé kostičky.
Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Zakysanou smetanu si dáme zvlášť do misky,přidáme k ni 2ks taveného sýra a dobře promícháme
na hladkou kaši.Smícháme dohromady s celerem,mrkví a šunkou.Nakonec přidáme ještě citronovou
štávu a dochutíme solí a pepřem.
Já jsem přidala ještě několik lžic bílého jogurtu aby salát nebyl suchý.

Sunday, 5 February 2017

Hanácké koláče 2

Suroviny:
250 ml olej
500 ml mléko
3 ks vaječné žloutky
3Polévkové lžíce cukr
trocha soli
300 g brambor
1 kostka droždí
600 g polohrubá mouka

Postup:
Těsto klasicky vypracujeme z mouky,uvařených brambor ve slupce a poté natrouhaných,mléka,
žloutků,oleje,cukrem trochou soli a droždím.Já na zadělávání použila pekárnu.
Když máme těsto hotové necháme ho ještě cca hodinku kynout na teplém místě.
Potom si těsto rozválíme na kroužky cca o průměru 10cm a vysoké asi 0.5cm.
Pak skleničkou uděláme jamky.Jako náplň nahoru dáme hrudkový tvaroh,smíchaný z cukrem,žloutkem,rozinkami.
Můžeme plnit i borůvkama,nebo ořechovou náplni dle chuti.
Koláčky posypeme drobenkou,a kraje koláčku potřeme žloutkem.
Pečeme na 180 asi 25 minut.



















Vánočka moc dobrá

Suroviny:
250g hladké mouky
250g polohrubé mouky
100g másla / rozpuštěného/
250ml mléka
1 PL sádla  /rozpuštěného/
1 celé vejce a 1 žloutek
špetka soli
1 kostka droždí
rozinky,mandlové lupinky na posypání
moučkový cukr na posypání
vejce na potření

Potup:
máslo a sádlo si rozpustíme a necháme schladnout
vzešlý kvásek nalijeme do misy,přidáme,vejce žloutek a promícháme.
poté přidáme máslo se sádlem,přidáme cukr,mouku,sůl a rozinky a zbytek mléka.
Na zpracování těsta můžeme pužit pekárnu nebo kdo nemá tak hnětač.Těsto pak necháme kynout
aspoň dvě hodiny.
Po vykynutí si těsto rozdělíme na  9 bochánků a upleteme vánočku.
Začneme základnou vánočky,z kuliček vytvoříme válečky,ty položíme k sobě a konce k sobě přímačkneme.Takže chytneme 2 pramen a 4 pramen zleva a oba najednou překřížíme o jeden pramen
vlevo./2pramen dáme přes 1 a 4 pramen dáme přes 3/Pořád opakujeme až je základna hotova.
Základnu pomažeme rozšlehaným vajíčkem.
Uděláme si další 3 valečky,které k sobě položíme a konce k sobě přimáčkneme pleteme jako copánek
Upletený cop vezmeme položíme na základnu opět pomažeme vajíčkem.
Nakonec si uděláme valečky 2 opět přimáčkneme k sobě a pramínky dáváme akorát jeden přes druhý.
Vánočku přendáme na pekáč vyložený pečícím papírem,pomažeme vajíčkem nakonec posypeme mandlovymi lupinky.Aby se vánočka nezbortila zapíchneme do ní špejle cca ve4 místech kolmo.
Vánočku pečeme 10minut na 220 a poté snížíme na 160 cca 40 minut.