Saturday, 11 October 2014

Pečené rafaelo řezy

Suroviny:
2 vejce
1 1/4 cukr krupice
1 vanilkový cukr
1 hrnek mléka/vlažného/
2 hrnky hladké mouky
1 prášek do pečiva
+ 1hrnek cukru
   1 hrnek kokosu
   1 vanilkový cukr
na polítí
šlehačka
Vejce,cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny.Přidáme hrnek vlažného mléka,hladkou mouku,prášek do pečiva a vymícháme.Poté nalijeme těsto na vymaštěný plech.
V míse si smícháme hrnek cukru,hrnek kokosu a vanilkový cukr.Nasypeme rovnoměrně na těsto a dáme péct.
Pečeme v předehřaté troubě cca 20 minut/řezy by neměly zrůžovět-je nutno hlídat/
Po upečení ihned řezy polijeme šlehačkou a necháme odležet.
Já dala šlehačky 2

Citronovo-maková bábovka

Suroviny:
250g máslo
200g cukr krupice
1 vanilkový cukr
4 vejce
2 citrony
1 lžička prášku do pečiva
280g polohrubé mouky
špetka soli
4 lžíce máku
Citronová poleva:
200g moučkový cukr
stava z 1 citronu
Změklé máslo,cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny.Poté přidáme postupně vejce a stávu z jednoho citronu./máslo se nám uplně nerozspustí ale to je vše v pořádku/
Pak smícháme sypké suroviny a vše zamícháme dohromady.Vznikne nám docela tuhé těsto,které dáme do vymazané a vysypané formy na bábovku.Pečeme na 180 cca 50 minut.
Bábovku necháme vychladnout a můžeme ji polít citronovou polevou.Připravenou z cukru a citronové stávy utřené dohladka.

Saturday, 4 October 2014

Uzená pečeně se sladkokyselou krustou s kapustičkami

Suroviny:
cca 1kg uzené krkovice
3 lžíce medu
5 ks malé cibulky nebo šalotky
2 lžíce balzamikový ocet
2 lžíce hrubozrná hořčice
sůl,pepř
2 lžíce oleje
125 ml bílé víno
Kapustičky:
1 větší cibule
500g růžičková kapusta
sůl,pepř
muškatový oříšek
mleté chilli
1 lžíce medu
2 lžíce hořčice
Troubu si rozehřejeme na 200 stupnů.Do pekáčku dáme 2 lžíce oleje,cibulky pokrájené na půlkroužky a poklademe na maso a podlijeme bílým vínem.Dáme si maso předehřát do trouby.
Mezitím si připravíme směs na krustičku:
V hrnku promícháme med,balzamikový ocet,sůl a pepř.Maso vyjmeme a potřeme polovinou medové směsi.Dáme na 30 minut péct.Během pečení maso podléváme vypečenou tekutinou.
Po 30minutách maso vyjmeme a potřeme zbytkem medové směsi.Dáme péct na 15 minut ale již nepodléváme aby se nám vytvořila krustička.
Kapustičky-na másle zpěníme cibuli nakrájenou najemno,přidáme očištěné kapustičky překrájené na půlky.Osolíme opepříme přidáme špetku chilli a muškatový oříšek,med hořčici a dusíme do měkka.
Dusíme ne déle jak 10 minut/aby kapustičky neztratily barvu a chut/.
Uzenou pečínku servirujeme společně s kapustičkami zdobíme vypečenou cibulkou.

Receptík a inspiraci jsem našla v novém kulinárním pořadu-Karolína,domácí kuchařka.