Wednesday, 21 May 2014

Dalamánky ze staršího chleba

Suroviny:
5 velkých krajíců staršího chleba
400ml vody
400g hladké mouky
1/2 droždí/půl kostky/
špetka soli
+
na posyp
kmín
hrubá sůl
Chleba si namočíme do vody.Jak nám navlhne rozmixujeme ho na kaši.Přidáme mouku droždí špetku soli a vypracujeme těsto.
Poté necháme těsto cca 1 hodinu kynout a pak tvoříme bochánky.
Pečeme ve vyhřaté troubě na 180 asi 40 minut.

Saturday, 10 May 2014

Závin plněný mletým masem

Těsto :
35 dkg mouka polohrubá
1 vejce + 1 žloutek
3dkg droždí
4 lžíce oleje
droždí/kvásek+trocha cukru a mléko/
+
vejce na potření
Nápln:
1kg mleté maso
sůl pepř,česnek
trochu vody
Vykynuté těsto rozdělíme cca na 3 díly a vyválíme na pomoučeném vále na plát.Plát potřeme masovou směsí stočíme do závinu a dáme na plech na pečicí papír.
Potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme na 180 cca 40 minut.