pátek 27. prosince 2013

Strouhaný tvarohový koláč

Těsto:
500g hladké mouky
20g másla nebo hery
20g cukr písek
1 polévková lžíce sádla/dodává těstu křehkost/
1 vejce
4 i  více lžíc kysané smetany
1 lžíce prášku do pečiva
Nápln:
1kg tvarohu
5 vajec/žloutky a bílky zvlášt/
1/2 kostky másla
1 hrnek cukru
1 vanilkový cukr
1/2 balíčku vanilkového pudingu

Všechny suroviny na těsto zpracujeme a poté rozdělíme na dvě části.Které zabalíme do folie a dáme cca na 3 hodiny do mrazáku.
Mezitím si připravíme nápln,nejdřív smícháme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem.Přidáme žloutky jeden po druhém a pořádně promícháme.Poté postupně přidáváme tvaroh.Vmícháme puding a nakonec zašleháme bílky.
Plech si vymažeme a vysypeme nebo vyložíme pečícím papírem. První díl mraženého těsta nastrouháme na plech a rozetřeme rovnoměrně.Na těsto dáme tvarohovou nápln a na ni nastrouhám druhý díl mraženého těsta.
Pečeme asi 1 hodinu při 180


čtvrtek 19. prosince 2013

Valiky sýrové slané perníčky

Suroviny:
400g hladké mouky
200g tvrdého sýra/eidam/
250g másla nebo hery
2 žloutky
1 prášek do pečiva
1/2 lžičky soli
2 lžíce kysané smetany
na potření:
vejce
na posyp:
mak,kmín,sezam sůl..
 Nejdříve si nastrouháme sýr.Poté všechny suroviny zpracujeme dohromady a vypracujeme těsto.
Těsto rozválíme na placku a formičkou třeba /prasátkem/vykrajujeme. Ukládáme na plech vyložený pečícím papírem Prasátka potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme solí,sezamem,kmínem.
Pečeme v troubě vyhřaté na 170 do zlatova.

Pečený bažant

Marináda na bažanta:
1 lžíce worcestrová omáčka
2 lžíce sojová omáčka
1/4 lžičky chilli
1/2 šálku kečup
1 lžíce cukru
2 stroužky česneku
1 cibule
2 lžíce citronová štáva
1/4 mletý pepř
sůl
1/2 šálku teplé vody
50g másla
3 kuličky jalovce
Cibuli nakrájíme nadrobno dáme do misky a smícháme s vodou, máslem, kečupem, citronovou šťávou, worcestrovou omáčkou,sojovou omáčkou a přidáme koření a prolisovaný česnek.Všechny suroviny dobře promícháme a naporcovaného bažanta naložíme cca na den do marinády.
Druhý den bažanta vložíme do pekáče i s marinádou,přiklopíme a pečeme.Během pečení bažanta otáčíme a políváme marinádou.Pečeme 60-80minut do změknutí.Jako příloha je vhodná rýže.

pátek 13. prosince 2013

Medové perníčky

Suroviny:
500g hladké mouky
200g moučkového cukru
200g medu
1 lžička sody
1,5 lžíce kakaa
1/2 pernikové koření
2 vejce
Nejdříve si smícháme sypké suroviny,uděláme důlek a přidáme med a vejce,které nejdříve společně s medem promícháme a následně zapracujeme do těsta.Mícháme dokud se nám všechny suroviny nespojí do tuhého těsta.Vypracované těsto zabalíme do potravinařské folie a uložíme na cca 24 hodin do ledničky.
Připravené těsto vyválíme na 0,5cm tloušťku a formičkami vykrajujeme perníčky.Uložíme je na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 180-200.Jak nám perníčky začnou trochu vonět -je třeba je kontrolovat zespoda zdali jsou upečené.Perníčky jsou tmavé snadno se připalují.Když chceme aby se nám perníčky leskly potřeme je lesklou polevou.
Lesklá poleva:
1 vejce
1 polévková lžíce moučkového cukru
trošku vlažné vody
Cukr rozpustíme ve vodě,pak přidáme vejce a rozšleháme.Perníčky hned po upečení potřeme polevou a přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

čtvrtek 5. prosince 2013

Linecké cukroví

Suroviny:
500g hladká mouka
250g moučkový cukr
250g máslo
1 vanilkový cukr
2 žloutky
citronová kůra
na slepení:
marmeláda
na obalení:
moučkový cukr+vanilkový cukr
Všechny suroviny zpracujeme a uděláme krásné nelepivé těsto.Které zabalíme do potravinářské folie a dáme tak na 2 hod. do lednice.Z těsta poté vyválíme plát a formičkami vykrajujeme různé tvary.Klademe na plech vyložený pečícím papírem nebo lehce vymaštěný.Pečeme na 180 do růžova.
Po upečení slepujeme marmeládou a obalíme v moučkovým cukru smíchaného s vanilkovým.
Do tmavého těsta přidám kakao.

středa 4. prosince 2013

Kokosky

Suroviny:
2 bílky
100g moučkového cukru
100g kokosu
Z bílků ušleháme tuhý sníh.Přidáme moučkový cukr pořádně prošleháme a nakonec přimícháme kokos.
Směs musí být tuhá,aby se nám kokosky při pečení neroztékaly.Na plech vyložený pečícím papírem,klademe malou lžičkou směs a tvoříme hrudky.Dáme péct na 150 asi 10 minut.

Makové kolečka

Suroviny:
250g hladké mouky
125g cukr moučka
120g mletého máku
250g másla nebo hery
1 vanilkový cukr
1 lžička skořicového cukru
1 vejce
na slepování:
marmeláda
Ze všech surovin vypracujeme těsto.Pokud se těsto bude moc lepit přisypeme mouku aby jsme vypracovali pěkné nelepivé těsto.Těsto uložíme do ledničky na 1-2 hodiny.
Ztuhlé těsto vyválíme na tlouštku cca 3mm/těsto podsypaváme moukou/ a vykrajujeme formičkou kolečka,které ukládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme v předehřaté troubě na 180 asi 8-10 minut.Upečené slepujeme marmeládou.
Můžeme posypat moučkovým cukrem.

neděle 1. prosince 2013

Vánočka

Receptů na vánočky je spoustu,taky jsem jich už pár vyzkoušela.Letos upeču tento recept,kterým jsem se  inspirovala na domácí pekárny.dáma.cz.-vánočka od Eva.
Akorát ji už  nebudu péct z 9 pramenů ale jen 6.
Suroviny:
250ml mléka
100g cukr písek
125g másla
2 vejce
špetka soli
250g hladké mouky
400g polohrubé mouky
1/2 kostky droždí nebo 1,5 lžičky sušeného
rozinky
na pomašlování:
vejce
2lžíce mléka
na posyp:
mandle plátky
Na zadělání těsta jsem použila pekárnu.
Vykynuté těsto propracujeme na vále nebo silikonové podložce/těsto se nám nelepí tak ho nemusíme podsypávat/.
Vánočku si rozdělíme na díly,počet dílů podle toho z kolika pramenu chceme vánočku péct.
Vyválíme válečky a upleteme vánočku.
Necháme na plechu vyložený pečícím papírem kynout ještě 40minut.Pomašlujeme žloutkem ssmícháným se dvěma lžícemi mléka posypeme mandlemi a dáme péct.
Pečeme prvních 5 minut na 240 pak asi 30 minut na 170
Návod na pletení zde

videopostup pletení vánočky z 9.pramenů nebo videopostup pletení vánočky ze 6.pramenů

INFORMACE