Tuesday, 31 July 2018

Sirup z černého rybizu

Suroviny:
černý rybíz
cukr písek
kyselina citronová

Postup:
Černý rybíz obereme a propláchneme.Dáme do většího hrnce a zalijeme vodou aby byl všechen rybíz ponořený.Přikryjeme a necháme 24 hodin v klidu ale můžeme i jen 12 hodin.Nemusí se dávat na chladné místo můžeme ho mít třeba v kuchyni v klidu na sporáku.
Druhý den si připravíme dětskou plenu nebo gázu,přes kterou budeme rybíz mačkat do čistého hrnce.
Já jsem to přepasirovala přes husté sítko.
Poté co je vše vymačkané následuje vaření.Odměrkou si oměříme kolik litrů jsme vymačkali a podle toho si připravíme cukr.Na 1litr šťávy vyjde tak 700 g cukru.
Vaříme dokud nezačne šťáva vřít a občas promícháme aby se cukr rozpustil a celou dobu sbíráme pěnu.
Když začne šťáva vřít necháme ještě 20minut vařit před koncem přidám trochu kyseliny citronové a pak odstavíme z plamene a necháme 15-30 minut stát.
Mezitím si přichystáme láhve a trychtýř.
Já láhve vždy vyplachuji alkoholem anebo když mám prázdné od alkoholu prostě nemyju jen naleju.
Poradila mi to má teta dělá sirupy a ví vychytávky.

Rybízový džem černý rybíz

Rybíz, ač by se nám mohl zdát ovocem obyčejným, má na naše zdraví účinek neobyčejný.. Trpíte na častá nachlazení, chřipku, angínu, rýmu, křečové žíly či celkově oslabenou imunitu? Pak si rozhodně dejte rybíz!!!

Suroviny:
Černý rybíz
cukr písek
želírovací přípravek -není nutný(rybíz obsahuje velké množství pektinů)

Postup:
Rybíz pořádně opláchneme a zbavíme všech nečistot.Jestliže máte doma odšťavňovač nemusíte rybíz zbavovat stopek vylisujete ho i ze zelenými částicemi,jestliže doma lis nemáte musíte si jako já trochu pohrát.Kuličky čistě otrhat.
Obraný a propláchnutý rybíz dáme do hrnce a povařím cca tak 10 minut aby změknul a pak ho propasíruji přes síto,šťávu naliju do odměrky abych zjistila kolik ji je a poté ji vratim zpět do hrnce.
Na jeden litr šťávy je asi 800 g cukru.
Znova rybíz trochu povařím během vaření sbírám z okraju pěnu a pak přisypu cukr a vařím 10 minut na mírném ohni.
Jestliže džem chcete mít jako tuhý rosol přidá se zároveň s cukrem želirovácí prášek ale stačí poloviční množství než je v návodu psáno.
Když nám to začne tuhnout je hotovo-nebo si můžeme udělat zkoušku na talířku(kapneme na talířek a po chvilce vidíme).
Ještě horký džem plníme do skleniček uzavřeme a obrátíme dnem vzhůru,necháme vychladnout a obrátíme zpět.
Kdo chce může i sterilizovat 20 minut na 80 stupnů.
Džem z černého rybízu se hodí na polití mléčné kaše,trhance nebo je super na korpusy dortů či mazaní koláču.

Monday, 30 July 2018

Řecké tzatziky

Tzatziky patří mezi nejoblíbenější předkrmy,je lahodné,osvěžující ideální pro letní období!!!
Příprava není náročná ale měl by se dodržet originální řecký recept-nejsou tzatziky jako tzatziky!

Suroviny:
500 g pravého řeckého jogurtu (je hustší a chuťově odlišný od českého)
1 větší salátová okurka
1 svazek čerstvého kopru
trochu čerstvé máty
1 dl olivového oleje
2 stroužky česneku
citronová šťáva z 1-2 citronu
pepř,sůl  dle chuti

Postup:
Vychlazený řecký jogurt dáme do větší misky.
Salátovou okurku oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme.Poté ji vložíme nejlépe do plátěné utěrky a vymačkáme s ní přebytečnou vodu.Teprve pak ji přidáme do jogurtu.
Pak si na prkénku nasekáme kopr a mátu,vymačkáme si šťávu z citronu a vše vložíme do jogurtu s okurkou.
Česnek vylisujeme a přidáme,nakonec přidáme olej,pepř a sůl.
Vše důkladně promícháme a vložíme do lednice.

Nemáme -li originální řecký jogurt můžeme použít měkký tvaroh a bílý jogurt.(čím měkčí tvaroh použijeme tím méně je třeba rozředit jogurtem).
Taky můžeme dát i pažitku,záleží na chuti.

Tzatziki se výborně hodí k masitým řeckým pokrmům,gyrosu,anebo jen tak s řeckým chlebem.

Jahodová marmeláda

Suroviny:
1 kg čerstvých jahod
250 g cukru
2 lžičky kyseliny citronové
6-7 g pektogelu nebo agarového prášku ( já jsem letos nedávala tak je marmeláda řidší)

Postup:
Jahody zbavíme stopek a opláchneme ve větší misce je rozmačkáme šťouhadlem na brambory.
Poté je přendáme do hrnce,pokud máte rádi marmeládu z kousky ovoce nemixujeme,pokud chcete hladkou rozmixujeme tyčovým mixerem.
Jahodovou směs přivedeme k varu a za stálého míchání 10 minut vaříme.
Pak přidáme kyselinu citronovou,agarový prášek a cukr.
Ochucenou jahodovou marmeládu za stálého míchaní vaříme dalších 10 minut.
Horkou marmeládu plníme do čistých a suchých skleniček,zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru.
Když vychladne otočíme skleničky zpět.
Marmeláda je výborná jako náplň do palačinek nebo k potírání moučníků.

Domácí jahodová dřeň se smetanou

Suroviny:
1 kg jahod
cukr dle chuti
kysaná smetaná
kelímky/koupít se dají v každém papirnictví/

Postup:
Jahody odšťopkujeme a dobře opláchneme pod studenou vodou.
Jahody dáme do větší misky a tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka,poté dle chuti osladíme a přidáme kysanou smetanu.
Naplníme do kelímku a dáme do mrazáku.
Kdo má rád čokoládu může si dát do kelímku i čokoládovou polevu.
U nás doma dřeň nikdy nevydrží moc dlouho i kdyby padlo 10kg jahod :)


Saturday, 28 July 2018

Dietní vařený zelný salát

Suroviny:
1 hlávka zelí asi tak  1 kg
2 větší cibule
sůl,cukr,kmín
ocet,olej,pepř

Postup:
Hlávku zelí nakrouháme buď ručně nebo v robotu.
Cibuli nakrájíme na kostičky.
Nakrouhané zelí dáme vařit se solí a kmínem,vaříme jen na skus aby nebylo ani tvrdé ani rozvařené.
Poté do mísy dáme nakrájenou cibuli a zasypeme ji horkým přecezeným zelím.(tím cibuli spaříme).
Pak přidám 1 lžíci oleje,asi 2 lžíce cukru (diabetici můžou použít své sladidlo),a asi 4 lžíce octa a pepř.Ochutnám a doladím.Každý dle své chuti.
Nechám vychladnout a proležet.
Ale může se podávat i nevychlazený u nás nikdy nestihne vychladnout.
Výborný jako příloha k pečenému masu.

Fešácký koláč tvarohový

Suroviny:
1 hrnek moučkového cukru
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek oleje
1 hrnek mléka
2 lžíce kakaa
3 vejce
1 prášek do pečiva

Naplň:
1 tvaroh -kostka
1 vejce
1/2 vanilkového pudingu
cukr dle chuti
mléko dle potřeby

Postup:
Suroviny na těsto smícháme a vlijeme na vysypaný a vymazaný plech.
Tvarohovou náplň smícháme a zamícháme do těsta, nejlépe koncem vařečky a kroužit,pak to udělá v těstu hezké obrazce.
Pečeme na 180 cca 25 minut dle trouby.

Po upečení polijeme citronovou polevou.

100 g cukr moučka
1 lžíce citronová štáva
1 lžíce horké vody

Wednesday, 18 July 2018

Vláčná banánová bábovka/čokoládová poleva/

Suroviny:
3-4 banány
1 hrnek cukr písek
1 hrnek mléka
1 hrnek oleje
2,5 hrnku polohrubé mouky
4 vejce
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
rozinky
strouhanka nebo kokos na vysypání formy
máslo na vymazání
čokoládová poleva

Postup:
Banány oloupeme a v misce rozmixujeme na kaši.Přidáme cukr písek,mléko,olej,vanilkový cukr,4 žloutky,polohrubou mouku a prášek do pečiva.Vše řádně zamícháme. V další misce si ze 4 bílků připravíme tuhý sníh,který vmícháme do již připraveného těsta.
Hotové těsto vlijeme do vymazané a strouhankou nebo kokosem vysypané formy.
Pečeme na 160 cca 45 minut /dle trouby/.
Po upečení polijeme čokoládovou polevou.