Wednesday, 9 August 2017

Povidlovo-tvarohové koláče

Jsou opravdu moc dobré.

Suroviny:
1/4 l mléka
1 kostka droždí
1 vanilkový cukr
3 celé vejce
80 g cukru
500 g hladké mouky
100 g hery
1/2 citronu
špetka soli
tuk na vymazání

Nádivka:
250 g tvarohu
3 lžíce mléka
50 g cukr moučka
1 vejce
1/2ks citronu
1 vanilkový cukr
50 g másla

Postup:
Necelý čtvrtlitr mléka ohřejeme tak,aby bylo mléko vlahé.Z poloviny mléka,droždí,lžíce cukrů a asi dvou lžíc mouky připravíme řidký kvásek,který necháme vykynout.
Heru rozpustíme.Asi z poloviny omytého citronu nastrouháme kúru.Žloutky oddělíme od bílků,bílky ponecháme na potření koláčů a žloutky rozkvedláme v druhé polovině mléka.Do mléka také přilijeme rozpuštěné ale ne horké máslo a vmícháme nastrouhanou citronovou kůru a vanilkový cukr.
Mouku prosejeme s cukrem a soli,přilijeme vykynutý kvásek a směs mléka,tuku a žloutků.Vypracujeme vláčné těsto,které nebude lepit.Těsto poprašíme moukou a necháme vykynout.
Já zadělala těsto v pekárně.
Mezitím si připravíme nádivku dle receptu.
Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučněném vále váleček,ten rozdělíme na stejné kousky.Každý kousek zakulatíme a položíme na vymyzaný plech.Do každého koláčku vytlačíme střed a plníme nádivkou.Vzniklé okraje koláčů potřemé bílkem a necháme na plechu ještě kynout.
Dáme do trouby na 160 a pečeme cca 30 minut.
Nakonec upečené posypemé moučkovým cukrem.


No comments:

Post a Comment