Sunday, 5 February 2017

Vánočka moc dobrá

Suroviny:
250g hladké mouky
250g polohrubé mouky
100g másla / rozpuštěného/
250ml mléka
1 PL sádla  /rozpuštěného/
1 celé vejce a 1 žloutek
špetka soli
1 kostka droždí
rozinky,mandlové lupinky na posypání
moučkový cukr na posypání
vejce na potření

Potup:
máslo a sádlo si rozpustíme a necháme schladnout
vzešlý kvásek nalijeme do misy,přidáme,vejce žloutek a promícháme.
poté přidáme máslo se sádlem,přidáme cukr,mouku,sůl a rozinky a zbytek mléka.
Na zpracování těsta můžeme pužit pekárnu nebo kdo nemá tak hnětač.Těsto pak necháme kynout
aspoň dvě hodiny.
Po vykynutí si těsto rozdělíme na  9 bochánků a upleteme vánočku.
Začneme základnou vánočky,z kuliček vytvoříme válečky,ty položíme k sobě a konce k sobě přímačkneme.Takže chytneme 2 pramen a 4 pramen zleva a oba najednou překřížíme o jeden pramen
vlevo./2pramen dáme přes 1 a 4 pramen dáme přes 3/Pořád opakujeme až je základna hotova.
Základnu pomažeme rozšlehaným vajíčkem.
Uděláme si další 3 valečky,které k sobě položíme a konce k sobě přimáčkneme pleteme jako copánek
Upletený cop vezmeme položíme na základnu opět pomažeme vajíčkem.
Nakonec si uděláme valečky 2 opět přimáčkneme k sobě a pramínky dáváme akorát jeden přes druhý.
Vánočku přendáme na pekáč vyložený pečícím papírem,pomažeme vajíčkem nakonec posypeme mandlovymi lupinky.Aby se vánočka nezbortila zapíchneme do ní špejle cca ve4 místech kolmo.
Vánočku pečeme 10minut na 220 a poté snížíme na 160 cca 40 minut.

No comments:

Post a Comment