Saturday, 4 October 2014

Uzená pečeně se sladkokyselou krustou s kapustičkami

Suroviny:
cca 1kg uzené krkovice
3 lžíce medu
5 ks malé cibulky nebo šalotky
2 lžíce balzamikový ocet
2 lžíce hrubozrná hořčice
sůl,pepř
2 lžíce oleje
125 ml bílé víno
Kapustičky:
1 větší cibule
500g růžičková kapusta
sůl,pepř
muškatový oříšek
mleté chilli
1 lžíce medu
2 lžíce hořčice
Troubu si rozehřejeme na 200 stupnů.Do pekáčku dáme 2 lžíce oleje,cibulky pokrájené na půlkroužky a poklademe na maso a podlijeme bílým vínem.Dáme si maso předehřát do trouby.
Mezitím si připravíme směs na krustičku:
V hrnku promícháme med,balzamikový ocet,sůl a pepř.Maso vyjmeme a potřeme polovinou medové směsi.Dáme na 30 minut péct.Během pečení maso podléváme vypečenou tekutinou.
Po 30minutách maso vyjmeme a potřeme zbytkem medové směsi.Dáme péct na 15 minut ale již nepodléváme aby se nám vytvořila krustička.
Kapustičky-na másle zpěníme cibuli nakrájenou najemno,přidáme očištěné kapustičky překrájené na půlky.Osolíme opepříme přidáme špetku chilli a muškatový oříšek,med hořčici a dusíme do měkka.
Dusíme ne déle jak 10 minut/aby kapustičky neztratily barvu a chut/.
Uzenou pečínku servirujeme společně s kapustičkami zdobíme vypečenou cibulkou.

Receptík a inspiraci jsem našla v novém kulinárním pořadu-Karolína,domácí kuchařka.

No comments:

Post a Comment