Friday, 20 September 2013

Hraběnčiny řezy

Suroviny:
450 g polohrubé mouky
200 g másla
6 g prášku do pečiva
200 g cukru moučka
4 žloutky
600 g jablek
200 g cukru krystal
100 g ořechů
4 bílky
50 g rozinek
1 lžička skořice


Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme změklé máslo, žloutky a vpracujeme je co nejrychleji do těsta.
Dvě třetiny namačkáme do plechu a třetinu těsta necháme v chladničce ztuhnout.
Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek, ochutíme skořicí, opranými rozinkami a zasypeme strouhanými ořechy.
Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru.
Postrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme vyhřáté trouby péct. 
Až začne těsto růžovět, je upečené.    
 

No comments:

Post a Comment