Sunday, 25 August 2013

Houbová omáčka a knedlíčky s toustového chleba

Houbová omáčka
houby /nadrobno nakrájené/cca miska
1 větší cibule
kmín,sůl,pepř
1 kelímek smetany na vaření
0,5 l mléka
cca 4 lžíce hladké mouky
olej

Na oleji necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli,potom přidáme kmín a nakrájené houby.
Osolíme a dusíme cca 10-15 minut.
Přidáme mouku a necháme několik minut posmažit. Zalejeme smetanou a mlékem a za stálého míchání přivedeme omáčku do varu.Nakonec dochutíme solí,pepřem.
Pokud nám omáčka hodně zhoustla, tak rozředíme mlékem a vaříme ještě asi 5 minut .

Knedlíky s toustového chleba
400g toustového chleba
100g másla
cibule
3 žloutky+1vejce
asi 20 lžíc polévkových mléka
cca 4 hrsti strouhanky
cca 4 hrsti hrubé mouky
hrst krajené petrželky

Chleba nakrájíme na kostičky , cibulku najemno nakrájenou osmažíme na másle necháme schladnout, chleba zalejeme mlékem s rozkvrdlanými vajíčky. Vychladlou cibulku
i s máslem vlejeme k ostatnímu zamícháme přidáme petrželku ,zahustíme strouhankou a moukou. A tvoříme vlhkýma rukama knedlíky cca jako pinpong míčky vložíme do vroucí vody a vaříme 4až 5 minut.

  Do těsta se spolu s cibulkou může dát i restovaná slaninka ,jarní cibulka,... dle chuti . Nebo se místo toustového chleba dají použít rohlíky k těmto surovinám jich místo chleba patří 8 ks.




No comments:

Post a Comment