Saturday, 20 July 2013

Švestkový koláč s kokosovou peřinou

Těsto:
370 g polohrubé mouky
70 g cukr krupice
70 g Hery
20 g droždí
1 vejce
150ml vlažného mléka
citronová kůra
trocha soli
Nápln:
4 žloutky
70 g cukru písek
200 g zakysané smetany
100 g kokosu
Peřina:
4 bílky
100 g cukru písek
100 g kokosu
Z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a půlky mléka necháme vzejít kvásek. V míse zaděláme s kváskem hladké těsto a necháme asi 30 min v teple kynout. Pak rozválíme nebo namačkáme na vymazaný plech a necháme kynout asi 15 min. Mezitím si našleháme žloutky s cukrem, přidáme kokos a smetanu a rozetřeme na povrch těsta. Na tuto náplň rozložíme švestky slupkou dolů - pokud jich máme málo, nařežeme je - viz obrázek. Pečeme v předehřáté troubě asi 15 min. Mezitím si ušleháme z bílků tuhý sníh, přidáme cukr a nakonec kokos. Rozetřeme na zapečený koláč a pečeme dále ještě asi 10 min, až začne sníh růžovět.

No comments:

Post a Comment